Bir şişe Tabasco Biber sosu açtığınızda, burnunuz hemen bu sosun ikonik olan eşsiz aromasıyla karşılanır. Koku sirkeyi andıran bir piquantness'i anımsatır - eğer bu acılı tekmeyi seviyorsanız, Tabasco'yu ağzınızı sulamadan koklayamazsınız.
Tabasco, dünyanın en popüler sıcak soslarından biridir. NPR, Tabasco'nun popülaritesi hakkında harika bir açıklama yazdı: "Kleenex'in dokuya ne olduğunu ve Xerox'un kopyalamak için ne olduğunu sıcak sos etmektir." Eğer sıcak sosu seviyorsanız, o zaman mutfağınızda her zaman bir şişe Tabasco var.
Bir kahvaltı tadımı, hash kaşar, Bloody Marys , pizza, tavuk kanadı, Cajun gıda, kızarmış pilav ve birçok diğer gıdalar Tabasco sosu bazı damla olmadan hayal etmek zor. Daha da büyüleyici bir geçmişe sahip büyüleyici bir lezzet arttırıcıdır.
Tabasco şişesi için bir dahaki sefere ulaştığınızda, bu büyüleyici gerçekleri seveceğiniz bir buzkıran olarak hatırlayacaksınız.
Hızlı ve Eğlenceli Tabasco Gerçekleri
- Edmund McIlhenny ilk olarak 1868'de Louisiana'daki Avery Adasında Tabasco sosunu üretti. Sos hala 1800'lerde olduğu gibi aynı yerde üretiliyor. Ayrıca, süreç hemen hemen aynı kalır, elbette, tesisler yıllar boyunca modernizasyon geçirmiştir.
- Sosun adını, Capsicum frutescens veya tabasco biberi olarak bilinen, üretmek için kullanılan biber çeşidinden almıştır. McIlhenny bu biberin tohumlarından yetenekliydi ve daha sonra da Avery Adasına ekerek, Tabasco acı sosunu yetiştirip yetiştirdi. Bu tohumların Meksika veya Orta Amerika'dan getirildiğine inanılmaktadır.
- Sosu ilk yıllarda dağıtmak için McIlhenny atılan kolonya şişelerini kullandı.
- Yıllar geçtikçe ve Tabasco daha popüler hale geldikçe, McIlhenny'nin biber yetiştirme alanlarını genişletmesi gerekiyordu. Biberlerin bir kısmı hâlâ Avery Adası'nda yetiştiriliyor olsa da, şirketin şu anda Latin Amerika'da yetiştiricileri var. Büyüdüğü yer ne olursa olsun, hepsi de Avery Adasından çıkan tohumlar, farklı ülkelerdeki büyüyen tarlalara taşınır. Biberler daima orijinal yaratıcısı Edmund McIlhenny tarafından olduğu gibi aynı şekilde toplanır.
- Tarlalardan (dünyanın dört bir yanından) alındıktan sonra, biberler Avery Adası'ndaki üretim tesislerine geri döner. Orada, beyaz meşe fıçılarda saklanan tuzla (Avery Adası'ndan gelen) bir püre haline getirilirler. Fıçılar mühürlenir, sonra üzerine bir tuz tabakası dökülür ve daha sonra ilerlemeden önce üç yıl yaşlanmasına izin verilir. Yaşlandıktan sonra, mash kalite kontrol edilir, daha sonra sirke ile karıştırılacak ve yaklaşık bir ay karıştırılacak makinelere alınır. Karıştırma işleminden sonra, hamur ve tohumlar sostan ayrılır, sonra etiketlenmiş ve dağıtıma hazır kavanozlara dökülür.
- Sos, dünya çapında 160'dan fazla ülkede satılmakta ve etiketler 22 dile ve lehçeye çevrilmektedir. Tabasco, resmi uzay mekiği menülerinin bir parçasıdır ve Amerikan denizaşırı askerlerine kendi MRE'lerinde veya yemek yemeye hazır olarak verilir.
- Tabasco Biber Sosunu sevmenin en güzel yanlarından biri, üç basit malzemeyi içeren doğal maddeler listedir: sirke, kırmızı biber ve tuz. Koruyucu olmadığı için bu, sütün ayrılmasına ve dolayısıyla kullanmadan önce sallanmasına neden olabilir.
- Tabasco Kosher , Helal ve glutensiz olarak sertifikalandırılmıştır . Tabasco'nun her çay kaşığı içinde, 0 kalori, yağ, karbonhidrat ve protein vardır. Ancak 35 mg (% 1 DV) sodyum içerir. Şirkete göre "... diğer sıcak soslar, servis başına TABASCO® Orijinal Kırmızı Sos'dan dört ila beş kat daha fazla sodyum içerebilir ..."
- Orijinal Tabasco sos, 2.500-5.000 SHU bir Scoville derecesine sahiptir. Habanero çeşidi koleksiyondaki en iddialı olanıdır, ancak orijinal ikinci spikedir.
- Tabasco web sitesine göre, "Orijinal Kırmızı Sosumuzun 2 oz. Şişesi en az 720 damla içeriyor." (Çay kaşığı başına 60 damla; çorba kaşığı başına 3 çay kaşığı, sıvı ons başına 2 yemek kaşığı ve şişe başına 2 sıvı ons) vardır.