Chipotle-Viski Sırlı Izgara Flank Steak

Bu ızgara gögüs bifteği ateşle ilgili. Chipotle ve viski sırlarından sıcak biber tozu ovma. Buna ek olarak, ızgara üzerinde sıcak ve hızlı geçiş ve harika bir biftek var. Bunun bir otantik yangın aroması için kömürün üzerine gitmesini öneriyorum.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1-2 pound / 450-900 g gögüs biftek
• 1/2 bardak / 120 mL kayısı reçeli
• 1/3 fincan / 80 mL viski
• Adobo sosunda 2 yemek kaşığı / 30 mL kıyılmış chipotle chiles
• 2 yemek kaşığı / 30 mL kahverengi şeker
• 1 çorba kaşığı / 15 mL sıcak biber tozu
• 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber

Nasıl yapılır

1. Yüksek sıcaklıkta pişirmek için ızgarayı önceden ısıtın.

2. Konserve, viski ve chiles'leri bir kapta birleştirin. Ikiye bölün. Kahverengi şeker, biber tozu, tuz ve karabiber birleştirin. Kanatlı biftek yüzeyinin üzerine sürün. Biftek 5 dakika ızgarada yerleştirin. Sırın yarısını çevirin ve fırçalayın ve 4 dakika boyunca ızgara yapmaya devam edin. Üçüncü bir kez çevirin, sırın 1 / 2'sinden daha fazla fırçalayın. Bitene kadar ızgara yapmaya devam edin.

3. Izgaradan çıkarın ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Üstte dökülmüş sırın diğer 1/2 ile servis yapın.

4. Artmış biftekleri, hazırlandıktan sonra 3-4 gün buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın.