Bu kuzu güveç tarifi diğer çeşniler ve sebzeler ile birlikte, yağsız kuzu kuzu, patates, bezelye ve biberiye ile yapılır. Kuzu, kurutulmuş ve daha sonra aromatik sebzelerle fırında kızartılır. Pişirilmiş kök sebzeler, pişirmeden kısa bir süre önce kuzuya eklenir.
Bazı havuçları ve rutabagaları patatesle pişir ve bezelye ile güveye ekleyin. Patatesleri güveye koymadan önce kaynatın veya kızartın. Bu güveçte de bebek patatesleri veya küçük yeni patatesler harikadır.
Kuzu eti, koyun eti gibi bir et yemeği olarak düşünebilirsiniz - 2 yaşından büyük hayvanlardan - olma eğilimindedir, ancak kuzu daha hafif ve daha hafiftir. ABD'de yetişen kuzuların ithal kuzulardan daha lezzet verici olduğunu fark edebilirsiniz, ancak bunu bulmakta zorluk çekebilirsiniz.
Kuzuyu 2 ila 3 gün içinde pişirmeyecekseniz, hemen dondurun. Pişirmeden önce buzdolabında donmuş kuzu çözdürün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound yağsız kuzu, küp *
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1/2 yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş tatlı kırmızı biber
- tutam biberiye
- 3/4 fincan sıcak su veya tuzsuz et suyu
- 1 1/2 bardak dondurulmuş bezelye, çözdürülmüş
- 1 kiloluk pişmiş patates, 1 inç parçalar halinde kesilmiş
Nasıl yapılır
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Un, tuz ve karabiber birleştirin; Kepek parçalarını karıştırın. Orta yüksek ısıda büyük bir ağır tavada ısı tereyağı; her tarafta sararmış kuzu küpleri 2 litrelik güveç veya Hollandalı fırına transfer edilir.
Tavaya doğranmış soğan, dolmalık biber ve doğranmış kereviz ekleyin; 5 dakika pişirin. Maydanoz karıştırın. Karışımı güveye ekleyin ve kuzu küpleriyle hafifçe fırlatın.
Kuzu karışımı ile kırmızı biber ve biberiye serpin. Sıcak su veya et suyu ekleyin.
Tavayı folyo veya kapakla sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 1 1/2 saat pişirin.
Pişmiş patatesleri ekleyin. 15 dakika pişmeden, pişirmeye devam edin. Bezelye ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha uzun ya da kuzu ihale kadar pişirin.
* Yağsız bir kertik kuyruğu kuzu, kuzu bacağı veya kuzu omzu ısırık büyüklüğündeki küpler halinde kesin.
Uzman İpuçları
Güveç için koyun kuzu, nemi kilitlemeye yardımcı olur ve koyu karamelizasyondan ekstra lezzet katmaktadır.
Bunları da beğenebilirsin
Kızarmış Kuzu Omuz Chops Tarif
Herb ve Sarımsak Kavrulmuş Bacak Kuzu
Kırmızı şarap ile güveç pot kuzu incik
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodyum | 1,011 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 34 g |