Bojo, rendelenmiş hindistan cevizi ve manyoktan yapılan zengin bir unsuz kekdir. Cassava , manioc ve yuca olarak da bilinen nişastalı bir kök bitkisidir. Bojo rom ve tarçın ile lezzetlendirilmiştir ve birçok Güney Amerika tatlısının tipik bir örneğidir - aynı zamanda hem Avrupa hem de tropikal. Surinam'daki Hollandalı yerleşimciler büyük olasılıkla manyok gibi yerel malzemeleri evden en sevdikleri yiyecekleri yapmak için kullanmayı öğrendi.
Bu kek yuvarlak veya kare bir tavada pişirilebilir. Geleneksel olmayan graham kraker turtası kabuğunda yapmayı seviyorum. Latin gıda mağazalarında soyulmuş donmuş manyok kökü bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- 1/3 fincan rom
- 1/2 kiloluk manyok (odunsu ortalanmış soyulmuş)
- 2 bardak hindistan cevizi (rendelenmiş; taze veya kurutulmuş)
- 1/3 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı
- Tarçın
- 2 yumurta
- 1/4 bardak
- Hindistan cevizi sütü
- 1 çorba kaşığı vanilya
- 2 çay kaşığı badem özü
- 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: graham kraker pasta kabuk
Nasıl yapılır
- ROM'da kuru üzümleri ıslatın (eğer mümkünse bir gece).
- Fırını 325 dereceye kadar ısıtın.
- 9 inçlik yuvarlak kek tavası veya 9-inç kare kahve tavası ve tavada balmumu kâğıt veya parşömen ile çizgi altını ovun.
- Maniok kökü ince bir şekilde rendeleyin (bir mutfak robotunda kolayca yapılabilir). Hindistan cevizi ve rendelenmiş manyokları tarçın ve şekerle birlikte geniş bir kasede karıştırın.
- Küçük bir kasede yumurtaları, hindistan cevizi sütü, vanilyayı, badem özünü ve tuzu karıştırın.
- Sıvı bileşenleri hindistancevizi karışımına karıştırın. Eritilmiş tereyağında karıştırın. Kuru üzümleri ve romu karıştırın.
- Hamuru hazırlanan tavaya (veya eğer kullanıyorsanız, kırma krakeri kabuğuna) dökün.
- Üstte altın kahverengi kadar, 1 saat pişirin.
- Kek hala sıcakken tava kenarının etrafına bir bıçak sürün, ardından tavada soğumaya bırakın.
- Küçük karelere veya dilimlere kesin ve servis yapın. Bu kek, çırpılmış krema dolgulu, sıcak veya soğuk lezzetlidir.