Bu lahana ruloları, domates bazlı soslu bir fırında pişirilir. Kıyma, pirinç ve soğan karışımı kısmen pişmiş lahana yaprakları için lezzetli bir doldurma yapar.
Lahana başı dondurulur ve daha sonra çözülür, bu da yaprakları yumuşatır ve kabuklarını soyup kolaylaştırır.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ila 14 büyük lahana yaprağı
- dolgu
- 1 kiloluk yağsız kıyma
- 3/4 bardak pişmiş pirinç
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 1 büyük yumurta
- 1 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber
- 1/4 bardak süt
- Sos
- 1 (8 ons) domates sosu yapabilirsiniz
- 1 (14.5-ons) domates doğranmış olabilir (undrained)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/2 bardak su (artı sosu kalınlaştırmak için 3 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Lahana başını birkaç saat veya bir gece boyunca dondurun. Birkaç saat erimeye bırakın, daha sonra çekirdeğin etrafını kesin ve hafif akan suyun altında yaprakları (çekirdek ucundan başlayarak) hafifçe soyun. Onlar için yeterince esnek olmalılar. Değilse, yumuşatmak için hafifçe buharlayın.
- Taze unfrozen bir lahana başı ile başlıyorsanız, lahana yapraklarını kaynatın ve tuzlu su kaynatın. 3 dakika ya da sadece katlanana kadar pişirin. Iyi drenaj.
- Fırını 350 F (180 C / Gas Mark 4) ile ısıtın.
- Dolgu için kıyma, pirinç, soğan, yumurta, kırmızı biber, tuz, karabiber ve sütü birleştirin. İyice karıştırın ve 12 porsiyona bölün.
- Kıyma karışımı karışımının bir bölümünü bir lahana yaprağının ortasına yerleştirin. Dolum etrafında rulo yaprak; kürdan ile tutturun. Bir fırın tepsisine veya Hollanda fırına koyun. Kalan kıyma ve lahana yaprakları ile tekrarlayın.
- Bir kasede domates sosu, domates, şeker, sirke ve 1/2 su bardağı bir araya getirin; lahana ruloları üzerine dökün.
- Bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın ve 1 saatten 1 saat 15 dakikaya kadar pişirin veya pişirilene kadar ve lahana doluncaya kadar pişirin. Lahana rulolarını bir oluklu kaşıkla bir kaseye alın. Kürdanları çıkar ve at.
- Tavayı orta ateşte meyve suları ile koyun veya meyve sularını tencereye aktarın ve sıcağa koyun. Mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soğuk suyla birleştirin ve yumuşayana kadar karıştırın. Mısır nişastası ve soğuk su karışımını sosu karıştırın; sosu kaynatın ve kalınlaşana kadar pişirin.
İpuçları
Lahanayı donduracak vaktiniz yoksa, küçük bir miktar suyla mikrodalga fırında pişirilmiş bir kabın içine veya tamamını baştan başa koyun ve yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca tam güce mikrodalga fırlatın. Yapraklar güzelce soyulmalıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodyum | 669 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 27 g |