Köfte, genellikle sığır eti ve domuz eti ile yapılır, ama şimdi tavuğu tavuktan hindi'ye kadar olan her şeye çeviren varyasyonlar vardır. Köftelerinizi yapmak için kullandığınız et türü size kalmışken, et içermeyen laktoz intoleranslı veya süt tüketemeyen çocuklar ve yetişkinler için bu sütlü et içermeyen yemek tarifi tamam. Ev yapımı klasikin bu çeşitliliği, özellikle süt içermeyen kremalı patates püresi ve mantarlı sos ile servis edildiğinde diyet kısıtlamalarınız ne olursa olsun favori bir seçenektir.
Meatloaf için Doğru Eti Almak
Rulo köfte birlikte yapışması için yağa ihtiyaç duyar. Köfteleriniz için süper yağsız et kullanırsanız, yağlayıcı etleri kullanacak olursanız, parçalanabilir veya daha kuru olabilir. Bu nedenle, sadece daha iyi bir dokuya izin vermekle kalmayıp aynı zamanda lezzeti de geliştiren etli hamur için kullanılan et karışımlarını göreceksiniz. Eğer yer tipi tavuk veya yer hindi gibi yağsız et kullanmayı tercih ederseniz etin nemli kalmasına yardımcı olmak için daha fazla Worcestershire sosu veya ketçap kullanın.
Süt içermeyen Meatloaf saklamak
Etlerin karışımı ve sebze ve diğer sosların dahil edilmesi nedeniyle, gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için iki saat içinde sığ hava geçirmez bir kapta servis yapılarak et suyunun saklanması önemlidir. Buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir. Köfte, folyo veya plastik sargıya sıkıca sarılır ve dondurucuda saklanırsa, 3 aya kadar yenilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan koyu kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1/2 bardak ketçap
- 1 çorba kaşığı 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu (bölünmüş)
- 1 1/2 lbs.
- yağsız kıyma
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 t. karabiber
- 1/2 bardak sade şekersiz sade badem sütü (veya soya sütü)
- 2 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 3/4 fincan panko ekmek kırıntıları
Nasıl yapılır
1. Fırını 350 F'ye ısıtın. Hafifçe 9 ”x 5” lik bir tavaya koyun .
2. Parmaklarınızı kullanarak, kahverengi şekeri yağlanmış ekmek tavasına eşit olarak bastırın. Ketçapı 1 çay kaşığı Worcestershire sos ile birleştirin ve bunu kahverengi şekerin üzerine sürün.
3. Orta büyüklükteki bir karıştırma kabında, iyi bir araya gelene kadar kıyma, soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Kalan 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu, badem sütü veya soya sütü , yumurta ve panko ekmek kırıntıları ekleyin ve karıştırın.
Karışımı bir somun şekline bastırın ve hazırlanan tavaya bastırın. 55 dakika ila 1 saat ya da pişirilene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
NOT: Eti kesmeden önce etin "dinlenmesini" sağlayın. 5-10 dakika kadar az fazla sıvının süzülmesine ve çökmesine izin verir. Sonuçta, nemli kalacaktır ve köftelerinizi kesmeye başladığınızda size güzel bir temiz kesim verecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Sodyum | 488 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 41 g |