Bu iştah açıcı sebze kombinasyonunun hazırlanması kolaydır. Bu iyi pişirilmiş garnitürü ızgara, kavrulmuş veya ızgara et, balık veya kümes hayvanları ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 ila 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (iri kıyılmış)
- 1 orta boy soğan (yarıya ve ince dilimlenmiş)
- 2 kutu doğranmış domates (her biri meyve suyu ile 14,5 ons)
- 1 ila 1 1/2 bardak dolmalık biber (1 inçlik parçalar halinde kesilmiş kırmızı, sarı ve yeşil)
- 1/2 bardak taze fesleğen (iri doğranmış, yaklaşık 12 büyük yaprak)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tire kekik (kurutulmuş)
- 3 küçük kabak (uzunlamasına dilimlenmiş ve sonra dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Patlıcan soyup 1 inç küpler halinde kesin; bir kevgir koyun ve tuz serpin. Lavaboda durmak için yaklaşık 20 ila 30 dakika bekletin.
- Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, orta ateşte ısı zeytinyağı. Soğan ve sarımsak ekleyin; soğana kadar sotelenir. Domates, biber, fesleğen, karabiber ve kekik ekleyin.
- Kapak ve kaynatın, arada sırada, 20 dakika karıştırın.
- Kabak ve patlıcan ekleyin; sebzeleri yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Gerekirse tadın ve tuz ekleyin.
İsterseniz, taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
Domates ve biber ile kabak kreole
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 6 g |