Peynir tabağı ( burek sa sirom ), peynir, et ya da sebze ile doldurulabilen bir Balkan tuzlu filo pasta tarifi, baklava gibi 13x9 inçlik bir tavada Jack ve süzme peynirlerle yapılır.
Sırplar, Bulgarlar, Boşnaklar, Makedonlar, Yunanlılar ve Türkler arasında sayısız versiyonu var. Bu tarifin içindeki Jack ve yazlık peynirler kesinlikle Amerikan yapımı bir versiyonu, ama lezzetli olsa da. Daha geleneksel olan beyaz peynir ve krem peynirle yapılan başka bir peynirli burek tarifi .
Zor bir reçete değil, Burek'in Yapımı için Adım Adım Talimatlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 8 gram süzülmemiş süzme peynir (çiftçinin peyniri değil)
- 1 büyük dövülmüş yumurta
- 1 pound çözülmüş filo hamuru
- 6 ons (1 1/2 sopa) tereyağı
Nasıl yapılır
- Fırın rafını orta konuma getirin ve 350 F'ye ısıtın. 13x9 inçlik tavaları pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın.
- Büyük bir kapta, un ile rendelenmiş Jack peynirini atın. Çekilmemiş süzme peynir ve çırpılmış yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Filo hamurunu iki kazık içine ayırın (her biri yaklaşık 14 yaprak) ve kapalı tutun. Tavasın dibine yarım gidilecek ve yarısı dolgunun üstüne çıkacak.
- Hazırlanan tavaya 2 tabak filo hamuru yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Daha 2 yaprak filo hamuru ekleyin ve tereyağı ile fırçalayın. Bir yığın filo sayfası kullanana kadar bu şekilde devam edin.
- Peynir karışımını filo ve uçlara eşit olarak dağıtın. Peynirin kalan filo ile kaplanmasına başlanın, yine bir seferde 2 yaprak ve tereyağı ile fırçalayın.
- Tencerenin kenarlarından herhangi bir çıkıntı yapan filo hamurunu sıkın ve tereyağıyla birlikte üst kısmı fırçalayın. Burek'i 24 kareye ayırın ve kalan tereyağı ile tüm teçhizatı cömertçe fırçalayın.
- Isıtılmış fırında 25 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Üst kısım çok çabuk kahverengileşmeye başlarsa, alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve pişmeye devam edin. Folyoyu çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
- Bu, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilen harika bir öğle yemeği, entrée, brunch veya meze turu yapar. Bir bardak burek, bir bardak soğukla harika geçer. Burek iyi pişirilmiş veya pişmemiş dondurur.
Diğer Balkan Burek Çeşitleri
- Et Burek Tarif : Bu lapa lapa etli turta, tüm sığır eti veya sığır, domuz eti ve kuzu karışımı ile yapılabilir.
- Ispanak Pasta tarifi : Sırp Zeljanica olarak bilinen bu turta, büyük vejetaryen bir yemek yapar, ancak süt ve yumurta içerdiğinden veganlar için uygun değildir. Zeljanica, Yunan Ispanak Turtası veya Spanakopita ile karşılaştırılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 313 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |