Biraz tarih
Kış kabağı , meşe palamudu, butternut squash, spagetti squash, kabak ve Hubbard squash gibi çok çeşitli sebzeleri kapsar. ABD'ye özgüdür, mısır ve fasulye dahil olmak üzere Yerli Amerikalılar tarafından dikilen üç sebzeden biri olup, avlanmanın kıt olduğu mevsimlerde diyetlerini desteklemiştir. Kış bahçelerini ev bahçelerinde yetiştiren iki erken yerleşimci, kurucu babalarımız George Washington ve Thomas Jefferson'u içerir.
'Kış kabağı' terimi bir yanlış isimdir, çünkü aslında tüm yıl boyunca kullanılabilirler ve bazıları da spagetti balkabağı gibi ilkbahar ve yaz mevsiminde her yerde bulunur! Bütün kış kabakları kabak ailesinin üyeleridir ve sağlıklı bir diyete mükemmel bir şekilde katkıda bulunurlar.
Kış kabuğunun en popüler ve en kolay olanlarından biri olan Butternut Squash, yıl boyunca da mevcuttur. Aslında bir meyve, tüm kış kabağı gibi, bir sebze olarak kabul edilir ve kabak gibi bir tatlı tatlı lezzet vardır. Tüm kış kabakları gibi, butternuts da üzümlerde yetişir ve çoğu kış kabağı gibi mükemmeldir, meyve suyu için! Butternut'u kimin geliştirdiği konusunda bir anlaşmazlık var. Çoğu, ilk olarak yetiştirildiği ve Waltham, Massachusetts'te Robert E. Young tarafından Waltham Experiment Station'da oluşturulduğunu iddia ederken, Dorothy Leggett, Stow, MA'da sebze geliştiren ve daha sonra onu tanıtmış olan kocası Charles Leggett olduğuna inanıyor ve daha sonra Waltham Deney İstasyonu.
Son Araştırma
Hayvan çalışmaları, kış kabuğundaki nişastaların, anti-enflamatuarlar, anti-diyabetik ve antioksidan özellikler kadar, ayrıca insülin düzenleyici kabiliyetlerine sahip olduklarını göstermiştir. İlk laboratuvar çalışmaları ayrıca, kış kabuğumuzun da hücrelerimizdeki kolesterol oluşumunu inhibe ettiği için sağlıklı bir besin olduğunu göstermektedir.
İnanılmaz Beslenme Avantajları
Kış kabağı bir süper besin olarak kabul edilir ve zengin bir lif kaynağı ve bir dizi besinsel fayda sağlarken, kalori, yağ, sodyum ve kolesterol düşüktür. Bu meyve / sebze vitamin ve mineral açısından zengindir. En önemlisi, kış kabak A ve C, B-6, B-2, pantotenik asit ve folat vitaminleri yüksek. Mineraller potasyum, bakır ve magnezyum ve antioksidan manganezde yüksektir. Kış kabağı da omega-3'ler sunuyor.
İlginç bir şekilde, kış kabağı fazlasıyla bol miktarda alfa ve beta-karoten kaynağıdır. Aynı zamanda zeaksantin, beta-kriptoksin ve lutein bakımından da zengindirler.
Ne İhtiyacınız Var
Nasıl yapılır
- Kabak, aple ve havuç derisini kullanın - besinlerle dolu.
- Bir smoothie için hindistan cevizi, yulaf, badem veya pirinç sütü gibi en sevdiğiniz sıvıları ekleyin.