Bal peteği, uzun süre boyunca açıkta bırakılamaz, çünkü havadaki nemi çeker ve yapışkan, sulu bir karmaşa haline gelir. Bunu önlemek için, hava geçirmez kaplarda torbalar içinde saklanmalıdır. Çikolatadaki şekerleri daldırmak yardımcı olur ve çikolataya daldırılmış şekerler birkaç gün sürecek, ancak en kısa zamanda yapıldıktan sonra yenir.
Tercihinize göre bir pan boyutu seçerek petek kalınlığını kontrol edebilirsiniz. Bir 11x17 tava kullanırsanız, petek yaklaşık ¼ ”kalınlığında olurken, 13x9 tavada bir ½” şeker ve 8x8 tava daha kalın bir bal peteği üretir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan bal
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 cömert Tbsp. karbonat
- 1/4 bardak su
- 12 ons
- bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kısalma
Nasıl yapılır
- Bir alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyo püskürterek bir kenarlı fırın tepsisi hazırlayın.
- Şeker, mısır şurubu, bal ve ¼ bardak suyu geniş bir tencerede birleştirin. Karışımın üç kat büyüklükte olmasına ve güvenli bir şekilde muhafaza edilmesine yetecek kadar büyük bir tencere kullanmak istersiniz. Şeker tamamen ıslanana kadar malzemeleri karıştırın. Islak bir pasta fırçası kullanarak, başıboş şeker kristallerini temizlemek için tencerenin yanlarını silin.
- Bir şeker termometresi yerleştirin ve sıcaklığı 300 dereceye ulaşıncaya kadar karıştırmadan karışıma orta-yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Şeker uygun sıcaklıkta olduğunda, onu ısıdan çıkarın ve kabartma tozu ekleyin. Şekerlemeyi kabartma tozuyla birleştirmek için hemen çırpın ve dikkatli olun — çok büyük bir köpük oluşturacaktır!
- Kabartma tozu eklendiğinde, şekeri dikkatlice hazırlanan kağıda dökün.
- Tamamen soğumaya ve sertleşmesine izin verin, ardından küçük parçalara ayırın. Petek, olduğu gibi yenebilir veya çikolataya batırılabilir:
- Çikolatayı ve mikrodalga fırınlı bir kasede kısaltın ve çikolatayı eritmek için her dakika karıştırın. Gerekli olan çikolata miktarının, bal peteğinizi ne kadar kalın yaptığınıza ve ne kadar parça yaptığınıza bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
- İki çatal kullanarak, tek tek parçaları tamamen kaplayacak şekilde çikolataya batırın ve bunları fırın tepsisine koyun. Kalan petek ile tekrarlayın ve çikolata ayarlanıncaya kadar soğutun. En iyi 24 saat içinde keyif aldım.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 504 mg |
| Karbonhidratlar | 95 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 4 g |