Hindistan cevizi sütü, köri tozu ve limon suyu, bu kemiksiz tavuk göğsü için tamamlayıcı bir tur balığı yapar. Küçük bir miktar bal, turşusu biraz tatlandırırken, kişniş ve yeşil soğanlar daha fazla lezzet katmaktadır. En sevdiğiniz köri tozunu kullanın veya ev yapımı köri karışımı kullanın (aşağıya bakın).
Kızartmak için turşuyu kullanmak için tavuk parçalarını çıkarın ve turşusu bir tencereye dökün. Tencereyi yüksek ısıya koyun ve karışımı tam kaynamaya getirin. İstenirse süzün ve tavuğu kızartmak için kullanın. İsterseniz haşlanmış turşusu sos olarak kullanın. Servis yapmadan önce ızgara tavuk üzerinde biraz karıştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet yeşil soğan
- 1/4 bardak kişniş yaprakları
- 1 (14 ons) hindistan cevizi sütü yakabilir
- 3 yemek kaşığı köri tozu
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı bal (ya da yaklaşık 1 1/2 çorba kaşığı agave şurubu )
- 4 kemiksiz tavuk göğsü yarım
- Garnitür: taze kişniş yaprakları veya dilimlenmiş yeşil soğan üstleri
Nasıl yapılır
- Yeşil soğanları durulayın ve kök uçlarını kesin. Ampullerin dışındaki şeffaf deriyi çıkarın. Yeşil soğanları doğrayın.
- Salantro yapraklarını kabaca doğrayın.
- Hindistan cevizi sütü, köri tozu, limon suyu , bal, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış kişniş birleştirin. Tavuğu kurulayın ve parçaları büyük bir plastik veya cam kap veya mühürlü gıda saklama torbasına yerleştirin. Marinayı tavukların üzerine dökün. Tavuğu 2 ila 4 saat boyunca kapatın veya kapatın ve soğutun.
- Izgarayı ve sararmış tavuğu, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya kahverengileşene kadar doğrudan ısıtın.
- Düşük dolaylı ısılarda pişirmeyi bitirmek için tavuk parçalarını ızgara tarafına doğru hareket ettirin. Kapağı kapatıncaya kadar kapağı kapatın ve ızgarayı kapatın. Tavuk için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Bir tavuk göğsünün en kalın kısmına sokulmuş anında okunabilen bir termometre kullanın.
- İsterseniz taze kişniş yaprakları veya dilimlenmiş yeşil soğan üstleri ile süsleyin.
İpuçları
- Kişniş ya da maydanozu yaprakları tek tek toplayarak tahrip etmek can sıkıcı bir görev olabilir; İşte bunu hızlı bir şekilde yapmanın kolay bir yolu. Bir kesme tahtası üzerinde sapları tarafından kişniş veya maydanoz bir demet tutun. Keskin bir kazıma hareketinde sapları aşağı doğru keskin bir bıçak kaydırın. Yaprakların çoğu hızla çıkarılacaktır. Sadece kalan yaprakları elinizden alın.
- Köri tozu, güç ve lezzet bakımından farklılık gösterebilir. Taze yapılmış malzemeler tercih ederseniz, evde köri tozu yapmak kolaydır. Orta ateşte kuru bir tavada, tüm kimyon tohumu 1 yemek kaşığı, bütün kakule tohumu 1 yemek kaşığı ve bütün kişniş tohumu 1 yemek kaşığı. Tohumları soğumaya bırakın ve sonra öğütün. Bir kasede, zemin baharatlarını 2 çorba kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı kuru hardal, 1 çay kaşığı zencefil, ve 1 çay kaşığı karabiber biberi ile birleştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1478 |
| Toplam yağ | 94 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 419 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 135 g |