Bu kolay çilekler Romanoff tarifi, Rus kraliyetinin kendi kendini ilan eden bir üyesi olan Michael Romanoff'un, Beverly Hills'deki (şimdi kapalı) adındaki restoranda, klasik bir Rus-Amerikan tatlısıdır.
Marine edilmiş meyveleri dondurmaya ve krem şanti karışımına katıp meyve sularını boşaltırken ve kremayı pastel pembe bir renge çevirirken dikkatli olun.
Bu en zarif parti için uygun olan son dakikada kırbaçlamak için kolay bir tatlıdır. Sadece alkol içermeyen bir versiyonu olmadıkça, çocuklara hizmet etmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 su bardağı çilek likörü
- 1/4 bardak portakal aromalı likör gibi
- Büyük Marnier
- 2 yemek kaşığı konyak
- 1 limon suyu
- 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker (meyve tatlı ise isteğe bağlı)
- 2 litre taze mükemmel olgun küçük orta çilek, durulanır
- 3 adet Fransız vanilyalı dondurma
- 1 bardak ağır krem şanti, çırpılmış
- Garnitür için nane dal (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, çilek ve portakal likörü, konyak ve limon suyunu birleştirin ve meyveler tatlı değilse 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker.
- Garnitür için 8 bütün çilek rezerve edin. Kalan çilekleri kesin ve ikiye bölün. Likör karışımındaki yarımları yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında marine edin.
- Büyük bir kapta, 2 adet vanilyalı dondurmayı yumuşatın ve daha sonra çırpılmış kremada dikkatle katlayın. Marine çilekleri dikkatlice katlayın ve sıvıyı geride bırakın. (İstenirse, bitmiş tatlıların üzerine buğulanabilir veya içebilirsiniz!)
- Kalan 1 bardak vanilyalı dondurmaya 8 büyük köklü bardağın altına küçük bir kaşık koyunuz. Gözlükleri çilekli dondurma ve çırpılmış krema karışımıyla doldurun.
- Rezerve edilmiş bütün çileklerden biriyle süsleyin. İsterseniz, kahverengi şeker veya şekerlemelerin şekeri serpin. Hemen servis yapın.
Çilekler Romanoff Çeşitleri
Tatlı Kaliforniya'da yaratıldı, Fransız ve Rus versiyonları var. Aslında, Escoffier, Londra'daki Carlton Hotel'de şef olduğu zaman yaratılmasıyla kredilendirilmiştir.
- Fransa'da, Curacao, çırpılmış krema, portakal suyu, vanilya ve ince şekerle yapılır fakat dondurma olmaz.
- Rusya'da, çilek Romanoff Cointreau veya portakal suyu, şeker, çırpılmış krema, vanilya ve ekşi krema ve yine dondurma ile yapılır.
- Görünüşe göre vanilyalı dondurma, belirgin bir Amerikan icadıdır.
Gizemli "Prens" Romanoff Hakkında Biraz
Romanoff'un gerçek ismi Litvanya'daki Hershel Geguzin'den doğan Harry F. Gerguson'du. Özellikle taze Kaliforniya çileği mevsimindeyken, müşterilerinin çoraplarını bu tatlıyla çalkalayan kabataslak bir geçmişe sahip bir restoratördü.
Michael Romanoff'un hastalığını düşünen Lest'in restoranı, kremalı bir Parmesan peyniri sosunda yumurtalı erişte kremalı bir yumurta noodle yemeği olan erişteleri Romanoff'u icat etti.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 193 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |