Salatalık arpacık soğanlı bir tepsi veya salata topper olarak mükemmeldir. Kullanmadan önce bu dik dik en az 1 hafta bekleyin.
Tuzlanmış yiyecekler, daha sonra bir salamura (bazen şeker eklenmiş bir tuz-su çözeltisi) ya da bir sirke karışımı içinde saklanmak üzere korunmuş gıdalardır. İyileştirilmiş olarak kabul edilirler (fakat aynı anlamda et ve sucukların iyileştirilmediği) . Meyveler, sebzeler, et ve balıklar turşabilir, ekşi, tatlı veya baharatlı bir tada sahip olabilirler.
Bütün salamura yiyecekler konserve edilmez, kavanozlar içinde mühürlenmiş gıdaların pişirme yöntemi, su banyosu haznesinde veya basınçlı kaplarda muhafaza edilir. Bu tarifdeki turşu arpacık soğanı soğutulur ve 2 aya kadar güvenle kullanılabilir.
Beyaz şarap sirkesi bu tarifte kullanılır, çünkü kırmızı şarap sirkesi , biraz daha güçlü muadili, arpacıklarını koyulaştırır ve görünümlerini mahveder.
Koku tadına sahip değilseniz veya beğenmediyseniz, kekik, mercanköşk veya adaçayı gibi diğer taze otlarla değiştirebilir, ancak lezzet farklı olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound arpacık
- 1 1/2 bardak beyaz şarap sirkesi
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı taze kokulu
Nasıl yapılır
- 1 kilo arpacık soğanı. Her iki ucu da kesin ve karanfilleri ayırın. Kenara koyun.
- Geniş, reaktif olmayan bir tencerede (paslanmaz çelik veya emaye ama alüminyum değil), 1 1/2 bardak beyaz şarap sirkesi, 1/2 fincan şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Şekeri eritmek için karıştırarak kaynatın. Soyulmuş arpacıklarını ekleyin ve eşit olarak kaplamak için karıştırın. Tam olarak 1 dakika pişirin ve ısıdan çıkarın.
- Tuzlu suyun saplarını dekapaj sıvısına batırın. Karışımın, oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Kusursuz temiz veya sterilize edilmiş bir cam kaseye veya kapaklı bir kavanoza aktarın.
- Kabı kapatın veya kavanozu kapatın ve tatmadan önce en az 1 hafta soğutun. Arpacık bu yolu 2 aya kadar koruyacak.
- Ahşap çörekler ile bir meze olarak servis yapın ya da salata bileşeni veya bir keyif tepsisinin parçası olarak kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |