Çilek tarlaları Truffles çilek tadı ile doludur. Bu zengin çikolata trufflesinin hem çilek püresi hem de içinde gerçek meyveler bulunan meyveler var, bu da bir trüf kadar lezzetli oluyor, taze çekilmiş bir çileği yediğinizi düşüneceksiniz.
Bu tarif, düzenli olarak kurutulmuş çileklerden farklı olan dondurularak kurutulmuş çilekleri çağırır. Hafif ve gevrektirler ve trüfte rehidrat yaparlar ve nemli meyveler haline dönerler. Sık sık Trader Joe'nun marketlerinde bulunabilirler. Onları bulamazsanız, ihmal edilebilir, ancak yer mantarı, iyi bir çilek lezzetini kaybedecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı çilek (taze veya dondurulmuş, kabuklu)
- 5.25 oz. çikolata (acı tatlı, ince doğranmış, cömert bir 3/4 fincan)
- 3 çorba kaşığı. krema (ağır)
- 1 yemek kaşığı. mısır şurubu (hafif)
- 1 yemek kaşığı. tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 bardak / 3/4 oz.) Çilek (dondurularak kurutulmuş)
- 1 lb çikolatalı şeker kaplama
Nasıl yapılır
1. Çilek püresi yaparak başlayın. Taze meyveleri kullanıyorsanız, bunları bir mutfak robotu veya karıştırıcıda karıştırın ve herhangi bir tohumları çıkarmak için püreyi ince bir süzgeç süzgecinden geçirin. Bu tarif için 1/4 fincan süzülmüş çilek püresine ihtiyacınız olacak; Başka bir kullanım için herhangi bir ekstra ayırın. Dondurulmuş meyveleri kullanıyorsanız, sıcak olana kadar orta ateşte küçük bir tencereye koyun ve meyve sularını bırakın, ardından yukarıdaki gibi karıştırın ve süzün.
2. Doğranmış çikolatayı büyük bir kaba yerleştirin ve şimdilik kenara koyun. Küçük bir tencerede, 1/4 fincan çilek püresi, ağır krema ve mısır şurubunu birleştirin. Bunu sık sık karıştırarak orta-yüksek ısıda kaynatın.
3. Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Krema ve çikolatanın birlikte oturmasını ve bir dakika yumuşamasını sağlayın, ardından hafifçe çırpın veya karıştırın. Çikolata tamamen eridikten ve pürüzsüz hale geldikten sonra oda sıcaklığında tereyağını ve çırpıcıyı ekleyene kadar ekleyin. Bu senin Ganache'nin.
4. Dondurarak kurutulmuş meyvelerin 3/4 fincanını alın ve doğrayın, ardından ganaja ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Dekorasyon için kullanmak üzere kalan 1/4 fincan çilekleri ayırın.
5. Ganajın üstündeki bir sargı sargısı tabakasına bastırın ve ganajı yaklaşık 2 saat kadar kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
6. Bir kez, ganache'yi küçük toplara yuvarlamak için küçük bir şekerleme kepçe veya bir kaşık kullanın. Avuç içlerinizi kakao tozuyla tozlayın ve toplarınızı mükemmel bir şekilde elde etmek için avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yer mantarlarını bir folyo veya mumlu kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
7. Mikrodalgada şeker kaplamasını eritin. Çatal uçlarını veya daldırma aletlerini kullanarak, kapta bir yer mantarı tamamen daldırın, sonra fazla kaplamayı çıkarmak için çatala kasenin ağzına doğru bastırın. Daldırılmış yer mantarını fırın tepsisine tekrar yerleştirin ve kaplama hala ıslak iken, bir parça dondurularak kurutulmuş çilek veya başka bir süsle doldurun. Tüm çilek yer mantarları batıncaya kadar tekrarlayın.
8. Çilek Tarlaları Trüf mantarı bir hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edilebilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tüm Sevgililer Günü Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |