Manju, çeşitli Japon tatlılarından ya da wagashi'den zevk almak için çok çeşitlidir. Manju, genellikle tatlı kırmızı fasulye dolgusuyla doldurulmuş yuvarlak bir buğulanmış kekdir. Aksi halde popüler bir mochi veya zaman zaman tatlı kırmızı fasülye dolgusuyla doldurulmuş pirinç kekinden farklıdır, çünkü manju buğdaydan, pirinçten veya başka türde undan yapılır ve kek benzeri bir kıvama sahiptir. yapışkan unlardan yapılan chewy ve stickier mochi pirinç keki.
Geleneksel manju dolgusu, yumuşak bir doku ile kırmızı fasulye ezmesi için, kaba bir doku ile kırmızı fasulye ezmesi, ya da koshian için de bilinen anko olarak da bilinen bir tatlı kırmızı fasulye dolgusundan oluşur. Bununla birlikte, manju dolguları tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle sınırlı değildir ve vanilya, çikolata, hatta çilek, mango, yabanmersini veya yuzu gibi aromalı kremler gibi kremlerden yapılan dolguları içerebilir. Diğer dolgularda tatlı kestane ezmesi veya beyaz fasülyeden yapılan dolgular bulunabilir.
Farklı manju dolguları için çeşitli seçenekler varken, dış manju keki için farklı lezzetler de mevcuttur. En popüler seçenek bir matcha veya yeşil çay aromalı kek. Diğer tatlar, manuğun menşeli olduğu Japonya bölgesine bağlı olabilir. Japonya'nın hemen hemen her bölgesinin kendine özgü bir manju versiyonu vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 su bardağı şeker
- 2/3 - 3/4 bardak su
- 3/4 pound
- anko (veya koshian, pürüzsüz kırmızı fasulye ezmesi)
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta elenmiş un ve kabartma tozu birlikte.
- Ardından, kaseye şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Malzemeyi birleştirmek için sürekli karıştırarak, unun içine yavaş yavaş su dökün.
- Pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar hamur iyice yoğurun.
- Hamuru 12 parçaya bölün. Yuvarlak toplar yapın ve düzleştirin.
- Hamurun ortasına bir kaşık dolusu anko doldurun. Ankoyu, etraftaki hamuru gererek sarın ve ardından yuvarlak bir top haline getirin. Daha fazlasını yapmak için tekrarlayın.
- Her parçayı küçük bir parşömen kağıdına yerleştirin.
- Yüksek ısıda bir buharlıyı önceden ısıtın. Kekleri buharlı kaba yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika buharlayın. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Tatlı kırmızı fasülye dolgusu için, Japon veya Asya marketlerinin dondurulmuş bölümünde veya rafa dayanıklı kutularda önceden hazırlanmış anko veya koshian (pürüzsüz kırmızı fasulye yapıştırılmış) satın alabilirsiniz.
- Manju, yapıldıktan hemen sonra yenildiğinde en çok keyif alır. Çoğu, eğer soğutulursa orijinal dokularını veya lezzetlerini koruyamaz.
- Manju yapmak için tipik olarak bir gıda vapuruna ihtiyaç vardır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 145 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 336 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 25 g |