Bu tarif, ekmekli ürünleri ızgara yapabileceğinizi kanıtlıyor. Hamuru yerinde tutmak için patlıcan parçaları ile ızgarada çok nazik olmanız gerekir. Başlamadan önce iyi yağlanmış ızgara yüzeyine sahip olduğunuzdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound / 700 gr taze patlıcan
- 2 yumurta akı
- 2 bardak / 475 mL İtalyan ekmeği kırıntıları
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kavanoz marinara sosu
- 1/2 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
- tuz
Nasıl yapılır
1. Patlıcanın yıkanması ve soyulması. 3 / 4-1 "dilimler halinde kesin ve tuz serpin. 10" tavada, tabanı kaplamak için yeterli zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini yumurta akı ve daha sonra ekmek kırıntılarına daldırın (sadece üst ve alt kısımda).
2. Ön ısıtma ızgarası. Patlıcan ızgaraya yerleştirilmeden hemen önce ızgara ızgaralarını iyice yağladığınızdan emin olun. Yapışmaz bir yüzey sağlamak için yaklaşık 3 geçiş yapın.
3. Patlıcan parçalarını sıcak yağda sadece yumurta akı / ekmek kırıntılarını (her tarafta yaklaşık 2 dakika) "mühürlemek" için yeterince uzun bir yere koyun. Bir kağıt havlu kaplı fırın tepsisine alın ve yerleştirin. Hemen sıcak bir ızgara üzerine yerleştirin ve ihale edilene kadar veya yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Izgaralama işlemi sırasında dikkatlice bir kez döndürün.
4. Patlıcan pişirirken marinara sosunu ısıtın. Patlıcan bittiğinde, marinara sos ile tepesinde ve rendelenmiş mozzarella peyniri ve parmesan peyniri ile bitirin. Tercih edilen erişte üzerine servis yapın.