Bu tarif için taze veya donmuş çekirdeksiz vişne kullanabilirsiniz. Dondurulmuş vişne kullanılıyorsa, önce bunları çözmeniz ve boşaltmanız gerekecektir. Reçete için denilen vişne suyu için süzülmüş sıvıyı kullanabilirsiniz. Kendinize çukur bıraktığınız taze kirazlar kullanıyorsanız, şişelenmiş vişne suyu kullanın.
Not: Modifiye edilmiş bir mısır nişastası biçimi olan Jel olan Jel , evdeki konserve için onayladığı tek kalınlaştırıcıdır, çünkü yüksek asitli bir ortamda bütünlüğünü korumak için tasarlanmıştır ve bu sırada bakterileri öldürmek için gerekli olan ısı emilimine müdahale etmeyecektir. işleme. Clear Jel marketlerde kolayca bulunmazken, online olarak bulabilir ve bir torba uzun süre dayanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak şekeri
- 3/4 su bardağı açık Jel (nota bakın)
- 4 bardak kiraz (meyve suyu)
- 1/2 bardak limon (meyve suyu)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş)
- 8 kilo kiraz (ekşi ve çekirdeksiz, taze veya dondurulmuş)
Nasıl yapılır
- Bir kaynar su banyosu canner hazırlayın ve beş litre kavanoz ısıtın.
- Orta kasede şekeri ve Temizle Jel'yi çırpın.
- Büyük bir tencerede, şeker ve Clear Jel karışımını 3 bardak vişne suyu ile birleştirin ve orta-yüksek ısıda kaynatın ve kuru malzemeleri eritmek ve kavurmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım oldukça hızlı bir şekilde kalınlaşır.
- Karışım kaynatıldığında limon suyu, tarçın, tuz, yenibahar ve karanfil ekleyin ve kaynamaya geri dönün. 1 dakika kaynatın.
- Karışım tekrar kaynatıldığında, kirazları bir kerede ve kalan vişne suyunu ekleyin.
- Kavurmayı önlemek için sürekli karıştırın, pasta doldurmayı bir kaynamaya getirin. 1 dakika kaynatın.
- Turta dolumunu ısıdan çıkarın ve 1 inçlik tam boş başlık bırakarak kavanozlara koyun. Kavanozları kabarcıklayın ve jantları nemli bir bezle silin . Kapakları kavanozlara yerleştirin ve direnç hissedene kadar halkaları vidalayın.
- Kavanozları kaynar su banyosunda 30 dakika boyunca işleyin. Suyun kavanozları kapladığından emin olun ve kaynamaya dikkat edin, çünkü çeyrek kavanozları uzundur. Tamamen soğuması için bir havluya çıkarmadan önce kavanozların 5 dakika suda soğumasını bekleyin.
- Contaları kontrol edin ve sızıntıya hazırlıklı olun. 1 yıla kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.