Toasted Marshmallow Truffles, tost hatmi aromasını ikiye katladı - gerçek marshmallow, beyaz çikolata ganajına karıştırıldı ve her bir trüf, üstte özel, kızarmış hatmi ile süslendi! Bunları denedikten sonra tekrar düz beyaz çikolatalı truffle kullanmak istemeyeceksiniz!
Bir mutfak blowtorch, marshmallowları pişirmenin en kolay yoludur, ancak bir fön makinesi yokken fırının broiler de iyi bir iş çıkarır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 6 ons beyaz çikolata parçaları (veya doğranmış beyaz çikolata)
- 3 yemek kaşığı ağır krema
- 5 yemek kaşığı / 2.5 oz tereyağı (oda sıcaklığında ve doğranmış)
- 1 tutam tuz
- 1 bardak minyatür marshmallow (artı dekorasyon için ek)
- 12 ons beyaz çikolata şeker kaplama
Nasıl yapılır
1. Bir Silpat silikon astarı veya yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtülmüş alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine minyatür marshmallow'ları 1 bardak yayın. Eğer mutfak ovma cihazınız varsa, marshmallow'u koyu kahverengi ve kabarık olana kadar kızartmak için kullanın - yanmış bitler de iyi, sadece onları çok solgun bırakmayın. Overdone underdone daha iyidir, böylece "kızarmış hatmi" lezzet gerçekten parlar!
Bir mutfak bujisine sahip değilseniz, fırında pişirilen broiler elementini açın ve tepsiyi fırına mümkün olduğu kadar yakın bir kaba koyun. Marshmallow'ları dikkatle izleyin ve koyu kahverengi ve kabarık olana kadar kavurun. Bir sonraki adımı hazırlarken marshmallow soğumasını bekleyin.
2. Bir kapta, beyaz çikolatayı ve ağır kremi birleştirin. Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Beyaz çikolata eritildikten sonra oda sıcaklığında tereyağı ve tuz tutamını ekleyin ve tamamen eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Şimdi kızarmış marshmallow'larınızı ekleyin ve çırpın. Eğer beyaz çikolata karışımınız hala sıcaksa, beyaz çikolatanın içine erimeye başlamalıdır - bu iyi bir şeydir. Eğer büyük kümelerde kalırlarsa ve erimezlerse, karışımın erimeye başladığı ve artık büyük parçalara girmediği zaman, karışımı 10-15 saniye patlamalarla mikrodalgaya koyun.
4. Karışım çoğunlukla pürüzsüz olduğu zaman, üst kısmı bir sargı sargı parçasıyla örtün ve yaklaşık 2-3 saatte kepçe için yeterince sert olana kadar soğutun.
5. Beyaz çikolata işlerken, isteğe bağlı hatmi toppers'ı hazırlayın. Bir Silpat veya bir pişirme spreyi ile püskürtülmüş folyo ile kaplı bir fırın tepsisine kadar yaklaşık 2 düzine minyatür marshmallow yayılır. Yine, körükleri ve koyu kahverengiye kadar bireysel marşmelerini kızartmak için bir körük veya fırın broiler kullanın. Serinlemek için onları bir kenara koyun.
6. Beyaz çikolata katı olduğunda, 1 inçlik küçük toplar oluşturmak için bir çay kaşığı veya bir şekerleme keki kullanın.
Elinize yapışırlarsa, avuç içlerinizi pudra şekeri ile toz haline getirin ve onları avuçlarınızın arasına döndürerek yuvarlak hale getirin.
7. Tamamen sıvı ve pürüzsüz hale gelene kadar beyaz çikolatalı şeker kaplamasını eritin. Daldırma aletleri veya çatal kullanarak, yer mantarlarını erimiş kaplamaya daldırın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kaplama hala ıslak iken, her truffle bir tost hatmi ile üst.
8. Kızartılmış Marshmallow Truffle'ları buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Daha fazla özlem? Bu tariflere göz atın:
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
Tüm Hatmi Tariflerini Görmek İçin Tıklayınız!
Tüm Beyaz Çikolata Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 34 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |