Çin Çorbası Şifa

Soğuk algınlığı veya ateşi çorba ile tedavi etmek antik ve zamana saygı duyan bir gelenek. Başka bir şey olmasaydı, sevgiyle hazırlanmış bir çorba kasesi, hastalığımızı iyileştirmeye yardımcı olmasa bile, daha iyi hissettiğimizi düşünmemizi sağlayabilir. Bununla birlikte, Çin, rahatlama kabiliyetine ek olarak, belirli çorbaların iyileştirici güçlere sahip olduğuna inanmaktadır.

Yin ve Yang

Çin tıbbının büyük bir kısmı, evrene hükmeden iki güç olan yin ve yang kavramına dayanmaktadır.

Yang, içeriğe bağlı olarak, dişil, daha karanlık ve soğuma güçlerini ifade eder; yang ise erkeksi, daha hafif ve sıcak kuvvetleri temsil eder. Her ne kadar bazen karşıtlık olarak tasvir edilmiş olsalar da, gerçekte, birbirlerini tamamlamayı amaçlarlar.

Felsefi İnançlar ve Tıbbi Çorba

Peki, felsefi bir inancın tıbbi çorbalarla ne ilgisi var? Çinliler, hastalığın iki kuvvetin dengede olmadığını gösteren bir işaret olduğuna inanırlar. Örneğin soğuk algınlığınız varsa, vücudunuzda çok fazla yin olduğu için. Çinli bir bitki uzmanı, yang kuvvetlerini geri kazanmak için tasarlanmış bir çorba reçete edebilir. Benzer şekilde, ateş bir yin çorbası ile tedavi edilebilir.

Zamanla, tıp uzmanları ve bitki uzmanları, yiyeceklerin yin veya yang özelliklerine sahip olduğu kategorilere ayrılmış bir sınıflandırma sistemi geliştirmiştir. (yiyeceklerin tamamen yin veya yang olmadığını belirtmeliyiz - bir karakteristiğin hakim olması daha fazladır, bu yüzden belirli bir yiyeceğin hangi kategoriye girdiğine dair uzmanlar bulursunuz).

Hekimler tedaviye karar verirken bu sınıflamaları kullanırlar.

İşte hastalıkların tedavisinde kullanılan Çin çorbalarının birkaç örneği. Çorbaların bir kısmının yin ve yang bileşenleriyle yapıldığı ve dolayısıyla ne ısınma, ne de soğuğa neden olmadığına dikkat edin.

• Tavuk Çorbası ve? ... Batılı bilim adamları, tavuk çorbasının iyileştirici özelliklere sahip olduğunu kabul etmeye yeni başlamışken, Çin hastalıkları yüzyıllardır tavuk çorbasıyla tedavi ediyor. Bir ısınma ya da yang mama, tavuk, ıspanaktan (sindirimi teşvik etmek ve kabızlığı azaltmak için düşünülen bir soğutma ürünü), dayanıklılığı arttırdığı düşünülen Tibet'te yetişen nadir bir bitki olan cordyceps'e kadar bir dizi başka bileşenle birleştirilebilir. Ve sonra hafızayı geliştirmek için inanılan gingko fındık var. Daha az bilinen bir konu, geleneksel Çin tıbbında, gingko'nun akciğerler üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Çin Mutfağında, Eileen Yin-Fei Lo, gingko fındıklı tavuk çorbasının öksürük tedavisi için reçete edildiğini belirtiyor.

• Krizantem - Sen bir Çin restoranında Krizantem çay ikram edilmiş olabilir. Soğutucu bir gıda olan Krizantem, aynı zamanda çorbalarda da kullanılır, çünkü fevranın gövdesini atmak için iyi olduğu söylenir. Ulusal Krizantem Derneğine (ABD) göre, krizanteminin kaynatılmış kökleri de başağrısı tedavisi olarak kullanılmıştır. (Not: şifalı amaçlar için sadece bazı krizantem çeşitleri kullanılır).
• Kuru incir, elmalar ve badem - Batı incirlerinden daha küçük, Çin kuru incirleri ciğerleri nemlendirmek ve böylece öksürükleri iyileştirmek için kullanılır. Çin Mutfağının Bilgeliği'nde Grace Young, bu uyumlulaştırıcı çorbanın sonunda aylarca asılı kalan bir öksürüğün iyileşmesine yardımcı olduğunu söyledi. Reçeldeki badem iki çeşit Çin bademidir - nom asılı ve buk asılıdır. Asya pazarlarında mevcutturlar.
• Meyve Çorbası - Çin'de, tatlı meyve çorbaları bazen tatlı olarak servis edilir. Muz ve çilek gibi bazı meyveler soğur ve enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur. Litchis ve guava gibi Asya meyvelerinin çoğu ısınıyor.
• Zencefil - Çin yemeklerinde her yerde, bazen çorbalarda, özellikle de deniz mahsulleri çorbalarında bulabilirsiniz. Bir yang gıda, zencefil sindirime yardımcı olduğu düşünülür ve genellikle vücudunuzdaki kuvvetleri dengeler.

• Kırmızı Ginseng - Sağlık veren özellikleriyle yakından ilgili olarak, kırmızı ginseng vücut üzerinde bir ısınma etkisi olduğu düşünülmektedir. Çoğunlukla ısınma özelliklerine sahip tavuklu çorbada da servis edilir. Ginseng ayrıca kan dolaşımını iyileştirdiği düşünülen kırmızı hurma (jujubes) çorbasıyla da servis edilebilir.
• Kış Kavun - yin bir gıda olduğu düşünülen, kış kavun vücut soğutmak ve kan şekerini düzenleyen için iyidir.

Feragatname: Lütfen yukarıda yer alan bilgilerin sadece genel çıkar amaçlı olduğunu unutmayın. Yazar bir doktor değildir; bedensel sağlığın iyileştirilmesi için gıda kullanımı konusunda bir uzman olduğunu iddia eder.

_{Araştırma Kaynakları}

_{Çevrimdışı Çin Mutfağı: Yemek Tarifleri, Teknikleri, Malzemeler, Tarih ve Amerika'nın Çin Yemekleri Üzerindeki Yetkili Makamı Anıları, Morrow Publishing, 1999 tarafından yayınlanan Eileen Yin-Fei Lo tarafından}

_{Çin Mutfağının Bilgeliği, Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Çevrimiçi Çin Tıbbı Dergisi}

_{Ulusal Krizantem Topluluğu ABD}