Doğu Avrupa Strudel Tarifler

Strudels her kültürde var. Sonuçta, bir strudel, lapa lapa hamuruna veya mayalı bir hamurla sarılmış tatlı veya tuzlu bir dolgudan başka bir şey değildir ve daha sonra pişirilir. Doğu Avrupalılar strudel yapımcılarıdır. Hamur malzemeleri, bölgeye ve uyrukluğa göre değişir. Bazıları sadece un, su, tuz ve yağ için çağırır. Diğerleri yumurta, tereyağı ve sirke kullanır (pastaları sertleştirecek olan glüten oluşumunu rahatlatmaya yardımcı olur), ancak diğerleri maya ile yapılır. Bazıları, dolgunun hamurun tüm yüzeyinin üzerine yayılmasını gerektiriyor, ancak diğerleri hamurun ilk üçte biri dolum ile yayılmayı gerektiriyor. Ve bazı insanlar hamurlarını iki kez uzatırlar! Ve bazıları hamurun doldurulup yuvarlanmadan önce kurutulması gerektiğini söylüyor, böylece pasta yaprakları birbirine yapışmıyor. Diğerleri ise hamurun çok kırılgan hale geldiğini söylüyor.

İşte en popüler Doğu Avrupa tatlı ve tuzlu meyveli hamur ve dolgular. Size hitap eden ve sizin için en uygun olan hamurları ve dolguları karıştırıp eşleştirmekten çekinmeyin. El yapımı hamur hamurunun ilk denemelerinde gözyaşı dökülmesine ya da daha az pul pul ürüne neden olursa, cesaretiniz kırılmamalıdır. Her şeyde olduğu gibi, biraz pratik ve sabır gerektirir. Pes etme! Bu, çocuğunuza ve torunlarınıza geçmek istediğiniz bir yetenek. Ayrıca, başarısızlıklar mükemmel olanların kadar lezzetli.

Daha kolay bir süre için, hamuru bir oklava ile yuvarlayabilir veya daha fazla bağışlayan mayalı bir hamur hazırlayabilir ya da satın alınan filo hamurunu kullanabilirsiniz. Geleneksel filo sayfalarını çok zor buluyorsanız, kısmen pişirilmiş filo hamuru olan kore'yi deneyin. Levhalar daha kalın, daha az kırılgandır ve çok çabuk kurulamaz. Her iki strudelin, geleneksel filo hamurunun üç ila dörde karşı kalınlığından dolayı, sadece iki tane yaprak yaprağına ihtiyacınız olacaktır.

• 05/05

  Klara'nın Hırvat Elmalı Strudel Tarif - Strudel od Jakuba

  New Orleans'taki Drago'nun Deniz Mahsulleri Restoranı'ndan Klara Cvitanovich, pidesini ya da hamur hamurunu el ile yapmak için kullanmıştı, ancak şimdi de hazır olan filo hamuruyla, satın alınan filo hamurunu iyi sonuçlarla kullanıyor. Onun strudel ailesinin restoranı menüsünde bulamazsınız, ancak bu strudel ve fritule ve krostule tatil için hizmet ettiği tatlılardır.

• 02/05

  Hırvat Ekşi Kiraz Strudel tarifi - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Koyu Morello kirazı, Doğu Avrupa mutfağında kullanılan geleneksel kiraz çeşididir, ancak taze hazır olmazsa, bu Hırvat vişne strudel tarifinde ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ) jarred vişne kullanılabilir. Bunu engellemek için, turta kirazı olarak bilinen ateş motoru kırmızı Montmorency kirazları, kabul edilebilir bir ikamedir. Kendi strudel hamurunu uzatmak için eğiminiz yoksa, # 7 filo hamuru (baklava için kullanılan # 4'ten daha kalın) kullanılabilir.

• 03/05

  Hırvat Tuzlu Lahana Strudel Tarif

  Bu lezzetli Hırvat lahana turtasının doldurulması, soğan ve domuz pastırması ile yapılır ve küçük parçalar halinde kesildiğinde veya bir garnitür veya ana yemek olarak bir meze olarak servis edilebilir. Tabii ki, pastırma oruç günler için ihmal edilebilir ve tereyağı yerine, yağ kullanılacaktır.

• 04/05

  Macar Elmalı Strudel Tarif - Almás Rétes

  Bu Macar strudelinin hamuru bir yumurta, ekşi krema ve sirke kullanır. Strudel hamur tarifleri ülkeden ülkeye, bölgeden bölgeye ve aileden aileye değişir. Bir aşçı için standart işletim prosedürleri nelerdir, başka biri için düşünülemez. Rahat ettiğiniz bir tarifi bulun ve istediğiniz sonucu üretir ve ona bağlı kalın.

• 05/05

  Lehçe Badem Strudel Tarif - Strucla z Migdalowa

  Bu Polonyalı strudel tarifi bir mayalı hamur ile yapılır ve genellikle bir badem rulo olarak bilinir. İşlemi hızlandıran konserve badem ezmesi ile doldurulur. Yıllar önce (ve bugün hala), badem dolgusu sıfırdan yapıldı. Lehçe makowiec veya haşhaşlı strudel veya rulo bu tarifi benzer hamur maya yükseldi ve elle uzatılmış değil, yuvarlandı.