Kış kavun ya da Benincasa hispida, bir ayak uzunluğunun ötesinde büyüyebilen ve 40 kilodan fazla olan büyük bir Asya meyvesidir. Dikdörtgen şekli ve koyu yeşil, mumsu cildi ile geniş bir karpuzu andırır. Etin içinde ve tohumlar beyazdır. Adı muhtemelen yaz ve sonbahar aylarında yetiştirilirken kış aylarında saklanıp yenilebilir.
Nasıl Pişirilir
Olgun kış kavunu oldukça yumuşak bir tada sahipken, olgunlaşmamış meyveler tatlıdır.
Çorba ve kızartmalarda sıklıkla pişirilir, burada pişirildiği malzemelerin lezzetlerini emer. Ünlü bir Çin yemeği, kavun dilimlerinin Çin kurutulmuş mantar , jambon ve çeşnilerle bir et suyunda pişirildiği kış kavun çorbasıdır . Yemeğin popüler bir ziyafet sürümünde, kış kavunu bir pişirme kabı, ana bileşen ve servis tabağı olarak hizmet vermektedir. Çorba bir kış kavununun içinde haşlanır ve bu şekilde masaya servis edilir. Kışlık kavun, Çin Karısı Pastası ve Hint usulü Petha gibi tatlılarda ve körilerde kullanılır.
Çin'de kış kavun popüler olmasına rağmen, aslında Mısır'da yetiştirildi. Bugün, kış kavunu dünya çapında ılıman iklimlerde yetişmektedir.
Nerede Bulmalı?
Kış kavun çoğu Asya süpermarkette bulunabilir. Mevsimde bütün kış kavunu bulunabilir, ancak kesilmiş parçaları bulmak daha kolaydır. Kavun dilimleri, buzdolabının gevrek bölümünde bir plastik torbaya yerleştirilirse birkaç gün sürecek.
Eğlenceli gerçek: Kış kavun bir yin veya soğutma gıda olarak kabul edilir.
Olarak da bilinen: Dong gua, Dong gwa, tung gwa, balmumu kabak, beyaz kabak, kış guord, donmuş guord, Çin koruyan kavun, kül kabak, sufed kaddu, petha, lauki
Alternatif Yazım: wintermelon