Bir wok tavada kızartılmış balık filetosu için bu Çin tarifi, "balık" kokusunu örtmek için deniz ürünleri yemeklerinde sıkça kullanılan zencefil çağırır.
Kemiksiz balık filetosu, bir wok içinde flaş kızartma öncesi 10 dakika marine edilir. Bir wokta yemek pişirmek sadece eğlenceli değil, aynı zamanda çok verimli.
İsterseniz pilav ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Balık için:
- 1 kiloluk kemiksiz balık filetosu
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı pirinç şarabı (veya kuru sherry veya beyaz şarap)
- Birkaç damla susam yağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 büyük yumurta beyazı
- 1 ila 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1/2 bardak balık stoğu (tavuk suyu veya su)
- 1 çorba kaşığı istiridye sosu
- 1/4 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası (1 çorba kaşığı suyla karıştırılarak)
- Tavada kızartmak için 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 dilim zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: İstendiği gibi diğer sebzeler (kereviz, fasulye filizi, kar bezelye, mantar veya Çin yemeği)
- 2 çay kaşığı kıyılmış kişniş (veya tadı)
Nasıl yapılır
Balıkları Marine Et
- Orta kasede şarap, susam yağı, tuz ve karabiberleri tadı ve mısır nişastasıyla karıştırın.
- Balıkları yaklaşık 1 1/2 inç 1/2 inç (parçalar çok küçük olmadığından emin olun) halinde kesin. Balığı iyice karıştırın ve balıkları 10 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Sos Yap
- Küçük bir kapta, balık stoğunu, suyu veya suyu istiridye sosu ve soya sosu ile birleştirin. Kenara koyun.
- İkinci bir küçük kasede mısır nişastası ve suyu birleştirin. Kenara koyun.
- Wok ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin . Balıkları maruldan ayırın ve onları wok'a ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar sarar. Balıkları wok'tan çıkarın.
- Wok'a kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Sarımsak, zencefil ve kırmızı soğan ekleyin ve soğan hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Kalan sebzeleri ekleyin ve kızartın.
- Sosu ekleyin, köpürmeye ısıtın ve mısır nişastasını ve suyu ekleyin, hızla karıştırın.
- Balığı tekrar wok'a geri döndür. Her şeyi karıştır. Pişirilmeden önce pişirilmiş balık ve sebzeleri yere kişniş serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Toplam yağ | 71 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 363 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 19 g |