Klasik bir Szechuan tabağı olan Mapo Tofu'nun hızlı ve kolay bir versiyonunu arıyorsanız, mayalanmış siyah fasülyelerin doğranmasını önleyen mağazada satın alınan siyah fasulye sosu kullanmayı deneyin.
Ayrıca bakınız
Klasik Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao Tavuk
Kırmızı Chiles ile Tavuk
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- Mısır nişastası tutam
- Tofu ve Domuz için:
- 3/4 pound firması tofu
- 1/4 kiloluk domuz
- 2 adet yeşil soğan (taze soğan, taze soğan)
- 1 diş sarımsak
- Tavada kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ
- Sarımsaklı 1/4 çay kaşığı şili
- 2 yemek kaşığı su (veya tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığı siyah fasulye sosu
- 1 çay kaşığı Szechuan karabiber (veya kıyılmış kişniş)
Nasıl yapılır
- Tofu boşaltın ve küpler halinde kesin. Soya sosu ve mısır nişastasındaki yer domuzunu 20 dakika süreyle marine edin.
- Yeşil soğanları yıkayın ve köşegenleri 1 inçlik parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Wok'u orta-yüksek-yüksek ısıya ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, şili macunu ve doğranmış sarımsak ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye). Yere domuz eti ekleyin. Domuz eti neredeyse pişirilene kadar kızartın.
- Isıyı ortama indirin ve siyah fasulye sosu ve tofu küplerini ekleyin. Tortu kahverengileşene kadar (8 ila 10 dakika) orta ateşte pişirin. Gerekirse su veya tavuk suyu ekleyin. Yeşil soğanı karıştırın. Servis etmeden hemen önce, Szechuan biberi ya da kıyılmış kişniş serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 377 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 20 g |