Spanakopita ısırıkları, lezzetli ıspanak ve beyaz peynir karışımı ile dolu mini phyllo pasta kabuklarıdır. Spanakopita , fesleğen hamuru tabakaları arasında pişmiş ıspanak ve beyaz peynirden oluşan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Fındık pastası kabuğunda, bireysel phyllo üçgenleri veya biraz da geleneksel olmayan bir turta veya "pide" olarak yapılabilir.
Phyllo ile çalışmak biraz yorucu olabilir, çünkü filiz hamurunun her tabakasını tabakalamadan önce eritilmiş tereyağı ile fırçalamanız gerekir - ve çok sayıda katman vardır. Alternatif olarak, her bir sayfayı sadece erimiş tereyağı gerektirmeyen, aynı zamanda özel bir katlama tekniğini de içeren üçgen paketler oluşturmak için kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, spanakopita ısırıkları için bu tarif, bu diğer versiyonlardan daha hızlıdır ve daha basittir, çünkü bunlar fıstık pasta kabuklarını kullanırlar (ki bunlar, bakkalın dondurucu bölümünde dondurulabilir). Onlar kadar lezzetli, ve bakmak için eğlenceli ve yemek için sevimli!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilo taze ıspanak, kıyılmış (dondurulmuş yerine konabilir, iyi çözülmüş)
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince kıyılmış
- 1 demet yeşil soğan, doğranmış, yeşil bölümün 4 inç dahil
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1/4 bardak doğranmış taze dereotu
- bir tutam küçük hindistan cevizi
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 1/4 pound
- beyaz peynir , ufalanmış
- 2 yumurta, hafifçe dövüldü
- 1/2 bardak ricotta peyniri (veya süzme peynir)
- 45 phyllo pasta kabukları, dondurulmuş
Nasıl yapılır
- Kıyılmış ıspanağı çok iyi yıkayın ve boşaltın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözün ve fazla suyu çok iyi sıkın. Ispanak oldukça kuru olmalıdır.
- Zeytin yağını derin bir sote tavada veya hollanda fırında ısıtın. Soğana kadar soğanı ve yeşil soğanı soteleyin. Ispanak, maydanoz ve dereotu ekleyin ve ıspanak solup ısınana kadar 5 ila 10 dakika pişirin. Küçük hindistancevizi ve mevsimi tuz ve karabiber ile ekleyin.
- Fazla nem buharlaşana kadar ıspanak karışımını pişirin. Kuru tarafta olmasını istiyorsun. Isıdan çıkarın ve ısınmak için ıspantayı kenara koyun.
- Ispanak soğuduktan sonra, ufalanmış beyaz peynir, yumurta ve ricotta peyniri ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
- Fırını 350 F'ye ısıtın. Donmuş fıllo kabuklarının iç kısımlarını zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın ve yaklaşık 3/4 dolu kadar ıspanak karışımıyla doldurun.
- Bir fırın tepsisine doldurulmuş kabukları 15 ila 20 dakika ya da doldurma işlemi bitene kadar pişirin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 143 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |