Falafel nedir?
Falafel , nohut veya fava fasulyesi ve baharatlardan yapılan derin kızarmış bir top veya patty'dir. Vejetaryen bir besindir ve Orta Doğu'nun en çok tüketilen ve tanınan gıdalarından biridir .
Falafel, Ortadoğu'da bir fast food olarak çok popüler. Satıcılar sokak köşelerinde satıyorlar, İsrail, Mısır ve Suriye gibi ülkelerde en popüler olanı. Bu bir "fast food" olarak kabul edilir ve sokak satıcıları tarafından sosisli sandviç gibi satılmaktadır. Falafel aynı zamanda İsrail'in ulusal yemeği.
Ana yemek olarak, marul, domates ve tahinli pide ekmeğine doldurulmuş bir sandviç olarak servis edilir. Bir meze olarak, bir salata ya da humus ve tahin ile servis edilir. Çoğu zaman sıcak sos ile servis edilir .
Falafel vejetaryenler arasında favori. Baharatlar önemlidir ve tadı için kişiselleştirilmelidir. Bu tarif, falafel'in pişirilmesinde kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Fasulyeleri gece boyunca ıslatmak zorunda kaldığı için zaman alıcı olabilir. (Kendi falafel'inizi yapmak için zaman yok? Favori falafel karışımlarımıza göz atın.)
Telaffuz: " fell-off-uhl"
Alternatif Yazımlar : felafel, felafil, filfil ve felefel.
Yaygın Yanlış Yazım : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan kuru nohut veya 16 oz. nohut veya nohut fasulyesi konservesi.
- 1 büyük
- Soğan, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı
- taze maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- Tadı 1 çay kaşığı tuz
- zevkinize biber
- kızartmalık yağ
Nasıl yapılır
- Bir kapta kuru nohutları yerleştirin, soğuk su ile kaplayın. Bir gecede ıslanmasına izin verin. Konserve fasulye kullanılıyorsa bu adımı atlayın.
- Nohutları boşaltın ve tavada tatlı su ile yerleştirin ve kaynatın.
- 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından yaklaşık bir saat boyunca düşük pişirin.
- Tahliye ve 15 dakika soğumaya bırakın.
- Orta kasede nohut, sarımsak, soğan, kişniş, kimyon, tuz ve karabiber (tadı) birleştirin. Un ekle.
- Malzemelerin birlikte karıştırılmasını sağlayan püre nohutları. Malzemeleri bir mutfak robotunda da birleştirebilirsiniz. Sonucun kalın bir macun olmasını istersiniz.
- İpucu: Bu tarif, 2 yemek kaşığı un için çağrıda bulunuyor, ancak eğer falafel'iniz parçalanıyorsa daha fazlasını kullanabilirsiniz. Sadece biraz zaman ekleyin. Yumurta da kabul edilebilir bir bağlayıcı ajandır, ancak sadece 1 yumurta kullanın.
- Karışımı bir ping pong topunun büyüklüğüne küçük toplar halinde yerleştirin. Biraz düzleşti.
- Altın rengi (5-7 dakika) kadar 350 derecede 2 inç yağda kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Falafel hizmet
Gökyüzü falafel servisine gelince sınırdır. Genellikle pide ekmeğinde salata ve tahin sosu veya humus ile falafel pide adı verilir. Patates kızartması bazen pide sebze yerine falafel ile eklenir.
Falafel yalnız servis edilebilir ve genellikle humus, baba ghannouj , taze pide ekmeği , patates kızartması ve salata eşlik eder.
McDonald's Mısır'da Big Mac'in bir falafel versiyonu olan "McFalafel" e hizmet veriyor. Gizli sos, tahin ile değiştirilir.