Tavuk Tikka Masala hayranları yeni İngiliz ulusal yemeği olduğunu iddia ediyor. Haklı olarak bir İngiliz favori olduğunu iddia edebilir. Bu tarifi yapmak hızlı ve kolaydır ve biber tozunun miktarını istediğiniz kadar sıcak tutabilirsiniz. Biber tozu bir çay kaşığı size hafif baharatlı bir köri verecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 serbest menzilli derisiz tavuk göğsü (1 cm / inç küpler halinde kesilir)
- 2,5 cm / 1 "
- taze zencefil (soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- ½ fincan / küçük avuç taze kişniş (ince kıyılmış, artı garnitür için ekstra)
- Suyu ve lezzet 1 kireç
- 3 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 kırmızı soğan (yaklaşık olarak doğranmış)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 10 fl oz (250ml) açık krem veya sade yoğurt
- 1 çorba kaşığı domates püresi
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Büyük bir paslanmaz çelik veya cam kasede tavuk, zencefil, sarımsak, tuz, karabiber, doğranmış kişniş, limon suyu ve yağın 1 çorba kaşığı ile rendelenir. Sonra temiz bir bezle örtün, 30 dakika boyunca bir tarafa bırakın.
- 30 dakika sonra, büyük bir tavada veya wokta bir yemek kaşığı yağ ısıtın, tavuğu ilave edin ve kızarıncaya kadar 8 -10 dakika pişirin.
- Tavuğu tavadan çıkarın ve bir tarafa koyun. Aynı tavada kalan yağı ısıtın ve soğanı ve acı tozu 5 dakika boyunca yavaşça pişirin. Zerdeçal ve öğütülmüş kimyon ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
- Kremayı karıştırın ve 5 dakika hafifçe pişirin. Tavuğu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Domates püresi ekleyin ve karıştırın. Son olarak limon suyunu ekleyin. Bir dakika daha pişirin sonra taze kişniş ile süslenmiş servis yapın. Yanında haşlanmış pirinç, sıcak naan ekmeği veya chapatis lezzetli servis edilir.
Tavuk Tikka'nın bu versiyonu, daha kuru bir versiyondan hoşlanıyorsanız ve daha kuru bir sos için diğer reçetemi kontrol ediyorsanız oldukça kremsidir. Tavuk Tikka Masala tarifi de, izlemek ve öğrenmek isterseniz, tarifi eşlik edecek bir video bile var.
Tikka Masala'nın Kısa Tarihi
Buna rağmen, ya da belki, çünkü, Tikka Masala, bir İngiliz ulusal yemeği olarak kabul edilir, inanç vardır; İmparatorluk ve Raj'ın sömürge günlerinden geldi. Öyle değil. Şüphesiz, yemeğin bileşenleri alt kıtadan kaynaklanır, bitmiş Tikka mucitle ilgili birçok iddiası olan çok ingiliz. Şüphesiz, tarihe veya mirasa batmış değil, 1950'lerde Büyük Britanya'ya kitlesel göç ve Hindistan Restoranlarının yükselişi. Hindistan'da bu tarifte kremi bulabileceğiniz için çok az şans var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1432 |
| Toplam yağ | 84 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Sodyum | 491 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 138 g |