Bir restoran uzmanlığı, cızırdayan pirinç çorbası, sıcak et suyuna gevrek pirinç eklendiğinde çıtır çıtır sesler çıkarır. Ama neden bu yemeği sadece bir restoranda yiyorsunuz? Bu lezzetli cızırtılı pilav tarifi evdeki arkadaşlarınıza ve ailenize getirin. Etkilemek için emin! Bu tavuk ya da karides ile iyidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük kurutulmuş
- siyah mantarlar (çıkarılmış kaynaklanıyor)
- 1 orta kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 6 ons)
- 1 dilim zencefil
- 1/4 fincan mangalda domuz eti (veya pişmiş jambon)
- 4 ons karides
- 1/4 bardak konserve bambu çekimleri
- 1/4 bardak konserve
- kestane
- 5 bardak
- tavuk suyu (veya et suyu)
- 1 bardak ayrılmış mantar ıslatma sıvısı
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
- 1 1/2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- Tatmak için biber ve tuz
- 3-5 damla susam yağı
- 1 bardak gevrek pirinç (aşağıdaki tarifi bakınız)
- Bitkisel yağ (derin kızartma için)
Nasıl yapılır
Tavuğu Yapmak
- Mantarları yaklaşık 20 dakika sıcak suda bekletin. Sıvıyı süzün ve çorba için 1 bardak ayırın. Mantarları çeyrekler halinde kesin. Su kestane ve bambu filizlerini ince dilimler halinde kesin.
- Kaynatmak için bir bardak su getirin. Tavuğu ekleyin ve zencefili dilimleyin ve tavuğu renk değiştirene kadar kısaca tavlayın. Tavuğu ince dilimler halinde tahliye edin ve kesin.
- Tavuk stoğu veya et suyunu ve ayrılmış mantar sıvısını kaynatın. Tavuk ve domuz eti, karides ve sebzeleri ekleyin. Birkaç dakika pişirin, soya sosu, şeri, tuz ve biberi ekleyin. Susam yağı ile gezdirin. Bir kaynamaya geri getirin ve birkaç dakika daha pişirin. Çorbayı geniş bir servis kasesine yerleştirin ve ısınmaya devam edin.
- Isı wok ve derin kızartma için yağ ekleyin. Yağ hazır olduğunda gevrek pirinci ekleyin. Kızarıncaya ve kızarıncaya kadar kızartın, sonra kağıt havlulara boşaltın.
- Çorbayı pirinci masaya ekleyin, böylece misafirler pirinci eklediklerinde pirincin sesini duymasını sağlayabilirler.
Çıtır Pirinç Yapmak
- 1 bardak uzun veya orta taneli pirinci durulayın.
- Bir tencerede, 1 1/2 bardak su (orta taneli pirinç için 1 1/4 bardak) pirinci ekleyin ve kaynatın.
- 30 dakika kısık ateşte bekletin ve pişirin. Brülörden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Pirinç soğurken, fırını 300 F ye ısıtın.
- Pirinci bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında olduğundan emin olun.
- Kuruyana kadar pirinci 50 ila 55 dakika pişirin.
- Havalı ve 2 inç karelere bölün.
- Gerekene kadar bir teneke kutuda saklayın. Donma.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodyum | 1,041 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 19 g |