Bu Tay balkabağı çorbası, havalar soğuduğunda rahatlatıcı bir yiyecek. Squash kabak için ikame edilebilir ve daha sağlıklı istiyorsanız, diğer sebzeler eklenebilir. Her neyse, yemek yapıyorsunuz, bu lezzetli, besleyici Tay çorbasının ikinci yardımlarını isteyen misafirleriniz olacak. Zengin rengarenk ve aromatik olan bu çorba, limon suyunun bağışıklık sisteminize faydası olacak ve o iğrenç grip böceklerini uzak tutmaya yardımcı olduğu sonbahar ve kış aylarında mükemmeldir. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 3 bardak kabak (veya squash; kabuklu soyulmuş)
- 1-2 bardak tatlı patates (küp)
- 12-18 orta kaplan karidesleri
- 2 veya daha fazla bebek maşası (daha büyük yapraklar ikiye böldü)
- 1/3 ila 1/2 arası kaliteli hindistan cevizi sütü ('lite' değil) olabilir
- 2-3 adet Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (Asya mağazalarında taze veya dondurulmuş)
- 1 sap limon (kıyılmış veya hazırlanmış 4 yemek kaşığı dondurulmuş limon otu)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 soğancık (kıyılmış veya 1/4 fincan mor soğan yerine)
- 1 adet parmak boy zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı. düzenli biber tozu
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı. kimyon
- 3 çorba kaşığı. balık sosu
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 çay kaşığı. esmer şeker
- 11/2 yemek kaşığı. misket limonu suyu
- 1 taze kırmızı biber (ince dilimlenmiş veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- Cömert avuç taze kişniş
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda büyük bir çorba kabına koyun. Limon , misket limonu, sarımsak, soğancık, galangal veya zencefil ekleyin. 1 dakika kaynatın.
- Kabak veya kabak ve tatlı patates ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı orta-yüksek, 5-8 dakika pişirin veya bu sebzeler çatalla delecek kadar yumuşak hale gelene kadar.
- Kaynaştırırken, diğer tüm 'tatlandırıcıları' ekleyin: biber tozu, öğütülmüş kişniş ve kimyon, balık sosu, karides ezmesi, zerdeçal, esmer şeker, ıhlamur suyu ve acı biber.
- Şimdi karidesleri ve Çin lahanasını ekleyin. Ek bir 3 dakika ya da karidesleri pembe ve dolgun olana kadar pişirin.
- Isıyı düşürün ve hindistan cevizi sütünün eklenmesi için karıştırın (çok kremsi, hindistan cevizi aromalı çorba için 1/2 konserve ekleyin). Çorbayı tattıktan sonra, yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu ilave edin (çorbanızın tuzluluğunun stokunuzun ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olduğuna dikkat edin). Tadı için ekşiniz varsa biraz daha kahverengi şeker ekleyin. Çok tuzlu veya tatlı ise, daha fazla limon suyu ekleyin. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Kase içine koyun ve üzerine serpiştirilmiş taze kişniş ile sıcak servis yapın. Bu çorba, besleyici olarak dengeli bir yemek için pişmiş pirinç veya erişte ile de servis edilebilir. Keyfini çıkarın!