Congee (粥 veya 稀飯), klasik bir Çin kahvaltı tabağı olsa da, Burma, Endonezya, Japonya ve hatta Avrupa'nın bir kısmı da dahil olmak üzere pek çok ülkede bir elyaftır. Congee, puding benzeri bir kıvama gelinceye kadar pirinçte çok miktarda su kaynatılarak yapılan pirinç lapasıdır. Congee herkes için popüler bir yemektir, ancak çoğu zaman besleyici ve sindirimi kolay olduğu için hasta veya iyileşme gösteren çocuklara ve kişilere sunulur. Ayrıca yiyecek kıt olduğunda pirincin uzun bir yol kat etmesi için harika bir yoldur. Congee, kızartılmış hamur olan Çin tokmakları (youtiao, 油條) ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Temelleri:
- ¾ fincan uzun taneli pirinç
- 9 su bardağı su (veya yerine tavuk, sebze veya sığır eti)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı ayçiçeği, yer fıstığı, sebze veya zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Seçenekler:
- Congee'ye ne ekleyebileceğiniz hakkında kural yok. Tipik olarak insanlar et, balık, sebze ve sağlıklı bitkileri ekleyebilir ve ayrıca kıyılmış nilüfer kökü ve gingko fındıkları da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Çin tarihlerini yükselterek tatlı bir congee versiyonu da yapabilirsiniz.
- jujubes) ve biraz
- kaya şekeri. Bir başka harika congee içerir
- Shiitake mantarı, domuz kıyması ve
- bambu çekimleri.
Nasıl yapılır
Her biri biraz farklı bir doku ile sonuçlanan congee pişirmek için çeşitli yöntemler vardır. Herhangi bir zamanda congee'nizin çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, karışıma biraz kaynar su ekleyebilirsin.
Tarif 1:
- Büyük bir tencerede, suyu ve pirinci kaynatın.
- Pirinç kaynatıldığında, ısıyı orta-düşük seviyeye çevirin. Kapağını tencereye yerleştirin, buharın dışarı çıkmasını sağlamak için eğin ( pişmiş pirinç yaparken yapacağınız gibi).
- Orta-düşük-düşük ısıda pişirin, arada sırada karıştırın, pirinci kalın, kremsi yapılı yulaf lapasına (bu işlem yaklaşık 1-1 needs saat'e kadar) sahip oluncaya kadar.
- Tuz ekleyin, tadın ve arzu ederseniz baharat ekleyin.
- İstenirse ezilmiş yer fıstığı gibi garnitürlerle servis yapın.
Reçete 2:
- Pirinci yıkayın ve yıkayın ve pirinci yarım saat suya batırın, ardından suyu boşaltın.
- Pirincin içine 1 çay kaşığı yağ ekleyin ve eşit olarak karıştırın. Yağ eklemek, pirinç pişirmeye daha çabuk yardımcı olabilir ve aynı zamanda koniği daha yumuşak ve yumuşak bir dokuya dönüştürebilir.
- Suyu kaynatın ve pirinci ekleyin.
- Ateşi orta ateşe çevirin ve pirinci 5 dakika karıştırmaya devam edin.
- Ateşi en düşük ısıya çevirin, kapağı kapatın ve 45 dakika pişirin. Kapağın eğilmesi, buharın kaçmasına izin verir.
Tarif 3:
Teorik olarak, dondurulmuş pirinç daha hızlı pişirir ve pürüzsüz, hatta bir pişirmeyi üretir. Bunun sizin için uygun olup olmadığını belirlemek için deneme yapmanız gerekebilir!
- Pirinci yıkayın ve yıkayın ve pirinci yarım saat suya batırın, ardından suyu boşaltın.
- Adım 1 pirinci bir dondurucu torbaya koyun ve 2-3 saat boyunca dondurun.
- İlk önce büyük bir tencerede 1 litre su kaynatın ve ardından donmuş pirinci kaynar suya ekleyin.
- Tekrar kaynatın ve orta ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin.
- Sobayı kapatın ve 15 dakika boyunca kapağı kapatın, daha sonra servis yapmaya hazır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 598 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |