Çin mutfağının bu elyafı taze ve konserve edilebilir.
Çin yemeği su kestanesi olmadan nerede olur? Papery kahverengi deri ile knobby sebze, Çin yemeklerinde bir elyaftır. "Su kestanesi" adı, kestane şeklinde ve renkli bir kestaneye benzemesinden kaynaklanmaktadır, ancak su kestanesi aslında hiç bir somun değildir - bataklıklarda yetişen sulu bir sebzedir.
Güneydoğu Asya'ya yerli, eski çağlardan beri Çin'de yetiştirilmektedir.
Çin su kestane için bilimsel isim Eleocharis dulcis , Yunan Eleos (bataklık) ve Charis (grace) geliyor. Çinli bitki uzmanları, su kestanelerinin nefesini tatlandırmasına yardımcı olabileceğine inanıyor.
Tatlı su kestaneleri, daha tatlı bir tada sahip oldukları ve oldukça net oldukları için aranmaya değerdir. Ancak, konserve su kestaneleri, özellikle patates kızartması, dolgular ve hamur dolgusu gibi esas olarak dokuya ekleniyorlarsa, ikame olarak kullanılabilir. Kesinlikle kestane sarılı su kestane gibi mezeler veya su kestanesi ana madde olduğu başka bir yemek olarak tatlı su kestane kullanmayı deneyin.
Tatlı Su Kestane Nasıl Seçilir
Su kestaneleri, uzun bir don içermeyen büyüme mevsimi (7 ay) gerektirir, bu da sadece Kaliforniya ve Florida gibi birkaç eyalet de dahil olmak üzere yarı tropikal bölgelerde yetiştirildikleri anlamına gelir. Tatlı su kestane, Asya pazarlarında paketlenmiş veya kutu halinde yıl boyunca mevcuttur.
Yerel olarak yetiştirildikleri bir bölgede yaşamadığınız sürece, taze su kestane genellikle yerel yiyecek ve süpermarketler için mevcut değildir. Ancak konserve su kestane, çoğu bakkal ve süpermarkette yıl boyunca mevcuttur.
Tatlı su kestanesi seçerken, kırışık olmayan bir cilde ve yumuşak noktalara sahip olanları arayın. Aksi halde, su kestanesini soyduğunuzda yumuşacık ve yumuşak bir şekilde döndüğünü fark edebilirsiniz.
Genellikle, birkaç tane şımarık olması durumunda, ihtiyaç duyulandan birkaç tane daha kestane satın almak en iyisidir.
Tatlı Su Kestane Nasıl Hazırlanır
Soyulmamış, taze su kestane buzdolabında bir plastik torba içinde iki hafta kadar tutacaktır. Yemek pişirmeden önce, üstünü kesmeniz ve cildi soymanız gerekir. Onları önünüzden soymak istiyorsanız, bu iyi, ancak bunları her gün değişerek, buzdolabında soğuk suda sakladığınızdan emin olun.
Konserve Suyu Kestane Kullanımı
Konserve su kestane serin ve kuru bir yerde saklayın ve bir yıl içinde kullanın. Açıldıktan sonra, su keselerini kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve üç gün içinde kullanın. Konserve su kestane kullanmadan önce, herhangi bir "teneke" tadı kaldırmak için onları sıcak akan su altında durulayın.
Su Kestane Beslenmesi
Besinsel olarak, su kestane iyi bir potasyum ve lif kaynağıdır. Sodyumda düşüktür ve yağlar neredeyse yoktur. Bir bardak su kestane dilimi yaklaşık 130 kalori içerir. Düşük karbonhidratlı diyetisyenler, dikkat: su kestane karbonhidrat yüksek. Bunları düşük karbonhidrat filizleriyle değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak lezzet değişecektir.
Su Kestane Değiştirme
Su kestanesinin tatlı lezzetini ve gevrek dokusunu birleştiren başka bir sebze bulmak zor.
Jicama genellikle doku için tavsiye edilir, ancak lezzet sadece aynı değildir. Bir domuz yemeği ile, elma dilimleri yerine deneyin.