Bu İngiltere'nin en sevdiği körilerden biri olmalı, şahsen onu seviyorum. Özellikle baharat karışımını kendiniz hazırlarsanız yapmak kolaydır.
Bu Tavuk Balti Curry tarifi Birmingham City Council ve Birmingham Balti Üçgen. Birmingham, şehirdeki Pakistanlı ve Kaşmirli toplulukların nezaketinde şehre varmasının ardından İngiltere'nin balti sermayesi oldu.
Balti köri, baharatlı taze et ve / veya sebzeler ile yüksek alevle pişirilen, daha sonra tekrar baharatla pişirilen ve geleneksel yuvarlak tabanlı balti tabakta servis edilen bir köründür. Her ne kadar Birleşik Krallık'ın tamamında ünlü yemeğe hizmet veren restoranlar olsa da, evde ve maliyetin çok altında bir şeyler yapmak eğlenceli. Baharat listesi ile kapatmayın, onları kendiniz hazırlayın ve farkı farketmeyeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet zencefil (taze, soyulmuş ve rendelenmiş; 1 santimetre)
- 2 büyük tavuk göğsü (ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir)
- 250 mililitre sebze suyu (veya tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı domates püresi
- tadı tuzu
- 1
- Defne yaprağı
- 1 adet büyük domates (dilimlenmiş)
- Balti Spice Mix için:
- 1/2 çay kaşığı
- hardal tohumu (ezilmiş)
- 2 çorba kaşığı kişniş (taze, doğranmış)
- 1 çay kaşığı
- Garam Masala
- 4 köri yaprağı (kurutulmuş; ezilmiş)
- 1 çay kaşığı hurma şekeri
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı çörek otu tohumu
- 3 yeşil biber (doğranmış)
- 4
- kakule bakla (bölünmüş)
Nasıl yapılır
2 servis edilirBütün baharatları topla. Tüm baharatları önceden hazırlarsanız köri pişirmeyi daha kolay bulacaksınız.
- İlk önce körlemeye başlamak için yağı büyük bir tavada ısıtmanız gerekir. Bir kez sıcak ama sigara içmeme, hafif ezilmiş hardal tohumu ekleyin, sadece 30 saniye pişirin, onlar haşlamak ve tava dışarı tükürmek dikkat edin. Kıyılmış soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve yumuşak ancak renkli olmayana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Sonra, tüm baharatları ve sarımsak ve zencefili ekleyin. Baharatların yanmamasına özen göstererek orta ateşte pişirin.
- Tavuğun, baharatların içinde bütün tavukların kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Tavuk veya baharatların yakılmadığından emin olmak için arada sırada 10 dakika pişirin.
- Son olarak, stoku, domates püresi, tatlı bir tutam tuz ve defne yaprağını ekleyin. Tekrar karıştırın ve daha sonra sıcaklığı düşürün. Tavuğu pişirilip ihale edilene kadar 25 dakika boyunca nazikçe pişirin. Son olarak, kişniş / kişniş ve domates ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
- Yandaki naan ekmekleri ile balti yemeklerinde sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 467 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 40 g |