Bu muffinlerde bulunan süzme peynir gizli bir içeriktir. Sadece keklere nemli ve yoğun bir doku verir. Bu kekler aşırı tatlı ve sadece doğru miktarda tarçın var; fark edilir ama aşırı değil.
Daha fazla lezzet için, muffin meyvesine meyve (yaban mersini gibi) eklenebilir ve üstüne bir streusel tepesi serpilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 fincan tuzsuz tereyağı (erimiş veya bitkisel yağ)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2/3 su bardağı şeker
- 2/3 fincan süzme peynir
- 2/3 bardak süt
- 1 yumurta (çırpılmış)
Nasıl yapılır
Muffinlere isteğe bağlı eklemeler :
- 1 su bardağı meyve (yaban mersini, ahududu, doğranmış çilek)
- Streusel Topping
Ön ısıtma fırını 400 F
Bir çörek kalayını yağ ile püskürtün veya fırçalayın.
Küçük bir kasede un, kabartma tozu, tarçın ve tuz karıştırın.
Büyük bir kapta tereyağı veya yağ, vanilya, şeker, süzme peynir ve süt ile birlikte çırpın.
Yumurtayı çırpma.
Un karışımı içine yavaşça katlayın, tamamen birleştirilene kadar yavaşça karıştırın.
Hamur çok kalın olacak.
Muffin teneke içindeki tüm 12 boşluğu eşit olarak doldurun.
15 ila 17 dakika ya da üstleri altın olana kadar pişirin. Kekleri, teneke kutudan çıkarmadan önce 10 dakika çörek kabında soğumaya bırakın.
Bu süzme peynirli tarçınlı çörekler en iyi ılık, yaptıkları gün tadı.
Büyük Muffin Yapma Önerileri
- Oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabından yumurta, tereyağı ve süt alın.
- Kuru karışımı hızlı bir şekilde ıslak karışıma katlamak için büyük bir kauçuk spatula kullanın ve mümkün olduğunca az vuruş yapın.
- Muffin teneke yaklaşık 3/4 dolu doldurun
- Daha yüksek bir sıcaklıkta (400 F) pişirin, böylece eşit olarak pişirin, ortada nemli kalın ve güzel şekillendirilmiş çörek başlarıyla yükselin.
Neden Süzme Peynir Eklenir?
Bir madde olarak kullanıldığında, süzme peynir erir ve tamamen kaybolur, bu da onu gizli bir madde haline getirir. Süzme peynir, makarna gibi kremalı, zengin bir doku ve kek ve kekler gibi fırınlanmış ürünleri nemli, yoğun bir doku olarak verir. Ayrıca yiyeceklere biraz daha fazla protein ve kalsiyum ekler.
Süzme Peyniri Nasıl Yapılır?
Süzme peynirleri, katılaştırmak için süt veya peynir mayası ekleyerek yapılır. Kültürlü süzme peynir de "clabbered" süzme peynir denir ve keskin bir tat sahip olma eğilimindedir.
Kıvrımlar oluştuktan sonra kesilir, su ile durulanır ve daha sonra tuz ve krema (veya süt) ile karıştırılır.
Marketlerde satılan birçok süzme peynir markası, stabilize etmek ve kalınlaştırmak için diş etlerini veya karagenan içerir. Cheesemakers tarafından yapılan ev yapımı süzme peynir ve zencefilli süzme peynir, diş etleri veya karagenan içermez.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 308 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |