Burek sirom , lapa lapa filizi (aynı zamanda "phyllo") hamurundan yapılmış bir Balkan pastasıdır ve bu durumda beyaz peynir ve krem peynirlerinin bir karışımıdır.
Bulgarlar, Bosnalılar, Sırplar, Hırvatlar, Türkler arasında popülerdir ve elbette, ünlü üçgen şekilli Yunan spanakopitas vardır.
Bazıları peynir dolgulu ve biraz da et dolgulu olmak üzere sayısız burek çeşidi vardır. Bunlar yuvarlak olabilir (olduğu gibi) ya da 13x9 inçlik bir tavada pişirilen at nalı şekilleri veya puro şekillerine sarılabilirler.
Bir dilim burek, bir bardak soğuk kefirle harika geçer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilo ufalanmış beyaz peynir
- 8 ons yumuşatılmış krem peynir
- 2 büyük oda sıcaklığında dövülmüş yumurta
- 4 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
- 1 (1 pound) paket filo hamur, çözdürülmüş
- 1/2 bardak (1 çubuk) tereyağı eritilmiş
- 1/2 bardak kaliteli zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, peynirleri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta, maydanoz ve dereotu ekleyin, iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Ayrı filo hamuru 24 yapraklı iki yığın halinde. Filo hamur yapraklarını ikiye bölün. İki yaprak 48 yaprak olmalı. Parşömen kağıdıyla örtün, ardından nemli bir havlu veya plastik bir örtü ile kaplayın.
- Isı fırını 375 F'ye ısıtın . Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını karıştırın . Bir hamur fırça kullanarak, 6 (8 inç) yuvarlak sığ tava tereyağı.
- 2 yaprak filo hamuru yatırın ve tereyağı yağı karışımıyla fırçalayın. 2 adet daha fazla filo hamuru ve tereyağı yağı karışımı ile tekrarlayın. Peynir karışımının 1 / 6'sını eşit olarak üstte ve kenarlarında açın.
- Peynir karışımının üzerine 2 tabak filo hamurunu koyun ve tereyağı yağıyla karıştırın. 2 sayfa daha ile tekrarlayın. Yuvarlak kenar oluşturmak için filonun kenarlarını tava kenarlarından geçirin. Tereyağı-yağ karışımı ile cömertçe fırçalayın.
- Kalan 5 turta için tekrarlayın. Her pasta altta 4 yaprak ve her biri için toplam 8 yaprak olmak üzere üstte 4 sayfa kullanacaktır.
- 20 ila 30 dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Bureks pişirilip pişirilmemiş olabilir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, doğrudan dondurucudan pişirin, pişirme süresini en az 15 dakika artırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 915 |
| Toplam yağ | 71 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Sodyum | 1,242 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 24 g |