Bu ihale tavuk kızartılmış biftek , patates püresi ve yeşil fasulye veya en sevdiğiniz yan sebze ile muhteşem bir yemek yapar. Ya da doyurucu bir kahvaltı için yumurta, ev kızartması ve kalın tost ile birlikte biftek servis yapın. Bu tarifi paylaşmak için Cyndi'ye teşekkürler.
İyi pişirilmiş yumurta hamuru bifteklerde gevrek bir kaplama yapar ve kremalı sos mükemmel bir şekilde tamamlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 poundluk tenderize yuvarlak biftek (tenderized cube steak da kullanılabilir)
- Tutam koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 bardak çok amaçlı un (
- bölünmüş )
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı baharatlı tuz karışımı (istenirse et suyu için daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- Dash cayenne biber
- Sos için:
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- Tadı taze karabiber
Nasıl yapılır
- Dört ila altı porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile serpin.
- Geniş bir sığ kaseye 1/2 fincan un koyun.
- Yumurtaları başka bir kasede 2 yemek kaşığı sütle yedirin.
- Üçüncü kapta kalan 1 su bardağı un, baharatlı tuz, 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve acı biber ile birleştirin.
- Düzensiz unlu undaki biftek parçalarını batırın, sonra yumurta karışımında, sonra da unlu unlarda, tüm fazla unun tadını çıkarın.
- Orta ısıda bir dökme demir tavada 1/4 ila 1/2-inç yağ ısıtın. Yağ sıcak olmalı ama sigara içmelidir. Bir tutam unu yağa bırakın; eğer cızırdamazsa, yağ hazırdır.
- Pişirilene kadar sığır eti kızartın ve baharatlı un kaplama altın kahverengidir.
- Süt sos için, tavada 3 yemek kaşığı damlacık bırakın. Unun 3 yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Yavaş yavaş 1 bardak süt ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin, karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar daha fazla sütte karıştırın. Sosu, kosher tuzu veya baharatlı tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Daha hafif bir sos için, 1/2 fincan sığır veya tavuk suyu ile sütün içindeki yaklaşık 1/2 fincan süt yerine koyun.
Daha zengin bir sos için yarım buçuk kullanın.