Tavuklu kızarmış biftek, genellikle tenderize edilmiş yuvarlak biftekle yapılan klasik bir güney yemeği. Biftek bir yumurta meyilli batırılır ve altın kahverengi mükemmellik için kızartılır. Tavuk kızarmış biftek, genellikle dana eti veya domuz eti ile yapılan bir Alman yemeği olan Wiener Schnitzel'e benzerlik gösterir.
Bu lezzetli biftek, muhteşem bir günlük aile yemeği yapar. Biftek ve sos patates püresi , yeşil fasulye veya mısır ve attı salata ile servis yapın.
Bu Güney versiyonunda, tavada kalan bazı damlacıklar ile basit bir krem veya süt sos yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk yuvarlak biftek veya sığır filetosu biftek
- 1/2 bardak
- çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/3 bardak süt
- 1 büyük yumurta
- 2 bardak kanola yağı (kızartma için)
- Süt Sos için:
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 fincan
- süt veya açık krem
- 1/2 bardak
- tavuk suyu
- Tuz (tadı)
- Zevkinize biber)
Nasıl yapılır
- Eti yağlayın ve 4 porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her bir parçanın üzerine plastik sarın ve yaklaşık 1/4-inç inceltilen kadar bir et tenderizer ile pound.
- Büyük bir ağır tavada veya sote tavada, orta-yüksek ısıda yaklaşık 1/4 inç Kanola yağı ısıtın.
- Bir kapta, yumurta ile 1/3 fincan süt çırpın.
- Geniş bir kase içinde, 1/2 fincan un, kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberleri birleştirin.
- Yumurta ve süt karışımına et parçaları batırın. Kase içine fazla damlama bırakıp, eti un karışımına daldırın. Bir tabağa koyun ve kalan et ile tekrarlayın.
- Tavadaki yağ 350 F ila 365 F'ye ulaştığında, eti dikkatle ekleyin. Yağ sıçramış olacak, bu yüzden uzun maşa veya çatal kullanın.
- Et parçalarını her iki tarafta kahverengileştirin, her tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika. Isıyı orta-düşük seviyeye getirin, tavaları kapatın ve bifteklerin yaklaşık 10 ila 12 dakika süreyle tavuk gibi kızartmasını sağlayın.
- Kapağı çıkarınız ve 2 dakika daha uzun bir süre gevrekleşiniz. Biftekleri tavadan alın ve süzülmeye bırakın.
- Tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı damlacık ve kabuklu kahverenginin bütün döküntülerini bırakın. Unu damlacıkların içine serpin ve yaklaşık 2 dakika ya da un hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Yavaşça süt ve suyu ekleyin; pişirmek için karıştırın. Pişirmeye, yaklaşık 3 ila 5 dakika kadar karıştırmaya veya kabarcıklı ve kalınlaşana kadar devam edin.
- Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
- Kızarmış biftek ve patates püresi ile sosunu ailenizin en sevdiği sebzelerle birlikte servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1684 |
| Toplam yağ | 152 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 84 g |
| Kolesterol | 386 mg |
| Sodyum | 1,052 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 47 g |