Pullu kabuk için bu tarifi empanadas yapmak için idealdir. Sadece en sevdiğiniz Meksika dolgusunu, kızartmalarını ekleyin ve evde, taze, gevrek, kızarmış empanadaların tadını çıkarın.
Daha fazla ilham almanız mı gerekiyor? Tarifin altında nefis kokulu ve tatlı dolgular listesine bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak tüm amaçlı un
- 2 çay kaşığı beyaz şeker
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1/2 bardak kaliteli domuz domuz yağı veya sebze kısaltma
- 1 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı tavuk suyu (ev yapımı veya kavanoz / kutu), oda sıcaklığında
- Bitkisel yağ veya kızartma için kısalma
- Bir veya daha fazla empanada dolgudan 2-3 bardak (aşağıya bakınız)
Nasıl yapılır
Hamur için:
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Karışım, kaba yemeyi andırıncaya kadar çalışarak domuz yağı veya kısaltmayı kesmek için bir hamur kesici veya iki bıçak kullanın.
Yumurtayı çırpın ve tavuk suyu içine karıştırın. Suyu ve yumurta karışımını un içine karıştırın ve hamur oluşana ve birbirine yapışana kadar yoğurun. 30 dakika boyunca örtün ve soğutun.
Empanada'ları Yapmak İçin:
Hafifçe düz bir yüzey hazırlayın ve hamuru 1/4 inç (biraz yarım santimetre) kalınlığa kadar açın. Küçük empanadalar için 4 inç çapında (10 cm) daireler, orta olanlar için 5 inç (13 cm) veya büyük olanlar için 6 inç (15 cm) daireler halinde kesin.
Küçük empanadalar için hamur çemberinin ortasına 1 yemek kaşığı doldurun, orta boylar için 2 yemek kaşığı veya büyük için 3 yemek kaşığı.
Doldurulmuş bir yarım daire yapmak için hamurları katlayın ve kenarları birbirine yapıştırmak için birbirine bastırmak için bir çatal kullanın. 3 saat pişmemiş empanadas soğutun.
6-7 dakika ya da altın kahveye kadar 350 ° F derece (177 C) yağda kızartın.
Kızartılmış empanadaları metal bir rafa koyun veya fazla yağı boşaltmak için birkaç kat emici kağıda yerleştirin. Sıcak veya ılık yiyin. (Dikkat: doldurma çok sıcak olabilir!)
Meksika Empanada Dolguları
Empanadalar hemen hemen her çeşit dolum, tatlı veya tuzlu olabilir. Başka yemeklerden veya mevsim meyveleri ve sebzelerinden arta kalan yiyeceklerden faydalanmanın harika bir yoludur. Kendi fikirlerinizi yuvarlamak için birkaç öneri:
- Sığır eti Empanada Dolum veya Sığır Picadillo
- Köstebek soslu rendelenmiş tavuk
- Rajas (poblano şili dilimleri), kremalı veya peynirsiz ve / veya pişmiş, küplü patatesli
- Pişmiş chorizo ve patates küpleri
- Soğan, sarımsak ve domates ile konserve ton balığı veya pişmiş ve rendelenmiş tavuk sote
- Chilorio (Sinaloa'dan çekti domuz yemeği)
- Soğan ve epazote ile sote mantar veya huitlacoche
- Pişmiş patates ile rendelenmiş sığır eti
- Arroz con Leche (Pirinç Puding)
- Ate (meyve ezmesi) ve peynir
- Elma, vişne veya ananaslı börek dolgusu (ev yapımı veya kutudan)