Dahi Vada, Kuzey Hint kökenlidir ve özel bir ortamda diğer etlere ya da sebze yemeklerine mükemmel bir eşlik edebildiği için sıcak bir günde ana yemek olarak kolayca kullanılabilir. Ayrıca atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz! Yapmak zor görünmekle birlikte, bunu hazırlamak için hazırladığınız çaba, lezzetli sonuca değecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak siyah mercimek (deri olmadan Urad Daal)
- Tadı tuz
- 1 2 inçlik zencefil (rendelenmiş)
- 2 yeşil biber (çok ince doğranmış)
- 3 bardak bitkisel yağ (veya derin kızartma veya kanola veya ayçiçek yağı için gerekli olduğu gibi)
- 3 bardak yoğurt (kalın taze, ekşi olmamalıdır)
- Tadı için kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığı. Chaat Masala
- 2 çay kaşığı. kimyon tohumu (hafifçe kavrulur ve ince bir toz haline getirilir)
- 1 1/2 çay kaşığı. şeker
- Garnitür: kişniş (doğranmış, kişniş yaprakları)
Nasıl yapılır
- Urad daal'i bir gecede su kabına batırın. Ertesi sabah hamur haline getirin. Taşlama sırasında su eklemeyin.
- Bu ezmeye yeşil biberleri ve zencefili ekleyin.
- 1 bardak yoğurt ile 2 su bardağı su ve tuzu karıştırın. Bir kenara sakla.
- Diğer bir kapta kalan yoğurdu kırmızı biber tozu, chaat masala, kimyon tozu, şeker ve tuz ile karıştırın. İyice karıştırın. Bir kenara sakla.
- Orta ateşte derin kızartma için ısı yağı. Avuç içlerinizi yağla yağlayın ve 1 yemek kaşığı mercimek karışımı avucunuza koyun. Çörek şekline sokun (bunlar vadalardır).
- Her vadayı sıcak yağa kaydırın ve açık altın rengine kadar kızartın. Tahliye ve hemen yoğurt / su karışımına koyun. 2-3 dakika bekletin.
- Yoğurt / su karışımından çıkarın ve avuçlarınız arasında hafifçe bastırın. Bunları hazırlarken bu vadaları derin bir tabağa yerleştirin.
- Tüm urad daal macunu kullanıldığında ve vadalar yukarıdaki gibi ve tablada yapıldığında, üzerlerine kalın yoğurt karışımı dökülerek tamamen örtülmelidir.
- Doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında soğutun.
- Servis yapmak için 1 veya 2 Dahi Vada'yı bir tabağa koyun ve Tamarind Chutney ve yeşil Mint-coriander Chutney ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1264 |
| Toplam yağ | 116 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 81 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 17 g |