Taze, kavrulmuş yeşil biberler ve kavrulmuş derili tomatilloslar , hafif baharatlı ve tatlı püresi çorbayı kendi başlarına yaparlar. Bu çorbayı daha kalın veya daha uygun gördüğünüz gibi kremalı yapmak için bir miktar patates ve / veya krema ekleyin (talimatlar dahil!).
Bu çorba, herhangi bir Meksika ya da Güneybatı yemeği ya da yeşil salata ve bazı kızarmış mısır ekmeği veya mısır tortilla cips ile kendi başına öğle veya hafif akşam yemeği için harika bir başlangıç yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 taze yumuşak yeşil chiles (örneğin Hatch chiles)
- 8 taze tomatillos
- 1 çorba kaşığı sebze (veya
- zeytinyağı )
- 1 orta boy soğan
- doğranmış )
- 4 diş sarımsak (doğranmış)
- 6 bardak
- tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (artı tatmak için daha fazla)
- İsteğe bağlı: 1 orta boy patates (daha kalın bir çorba için soyulmuş ve doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı krema (bir kremalı çorba için)
- İsteğe bağlı: kişniş (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Kızartma ve soyma chiles ( soba üstü yöntem veya broiler yöntemini kullanın ). Papatya kabuklarını tomatillos'tan çıkarın. Soba alevi veya fırın püresi hala açıkken, tomatillos'u hafifçe kabarmışa kadar kavurun. Cildi olabildiğince çok tutacak ve soğuyacak kadar soğuyana kadar kenara koyun.
- Orta bir tencerede, ısı yaği. Soğan ve pişirin, arada sırada, soğanlar yumuşak olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Sarımsak ekleyin ve pişirin, 1 dakika kadar kokulu kadar karıştırın. Kullanıyorsanız chiles, tomatillos, et suyu, tuz ve patates ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isını azaltın ve sebzeleri iyice pişirmek ve lezzetleri karıştırmak için 30 dakika pişirin.
- Gerekirse, bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda çok pürüzsüz hale gelinceye kadar (gerekirse el değmemiş bir karıştırıcıyı da kullanabilirsiniz) kıvrımlarla karıştırın. Kullanıyorsanız, krem ekleyin. Tadına daha fazla tuz ekleyin.
- İsterseniz sıcak, kişniş ile süslenmiş servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 1,304 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 10 g |