Sadece Aaloo Chops'ları kendileriyle ya da nefis bir Chutney ile yemek için mükemmel değil, nefis bir Hint usulü burger için bir serseri veya lezzetli bir sandviç için 2 dilim ekmek arasına konabilirler! Onlar sadece mükemmel atıştırmalık değiller, hatta herhangi bir yemek için iyi bir garnitür yapıyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. patates (iyice yıkanmış)
- 1 çay kaşığı. tuz (ya da tatmak için tuz)
- İsteğe bağlı: 1/4 tsp. biber tozu (kırmızı)
- 3 çorba kaşığı. nane yaprakları (ince doğranmış, taze)
- 1/2 lb kuzu (kıyma, kıyılmış kuzu eti, bu tarif için tercih ettiğiniz herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz)
- 3 çorba kaşığı. bitkisel yağ (kanola / ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı. kimyon tohumları
- 2 orta boy soğan (doğranmış ince)
- 1 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 yemek kaşığı. Kişniş tozu
- 1 yemek kaşığı. Kimyon tozu
- 1 yemek kaşığı. garam masala (kendi yapmak için tarifi için aşağıdaki linke bakınız)
- Tadı tuz
- 2 orta boy domates (doğranmış)
- 1/2 kireç (meyve suyu)
- 1 yemek kaşığı. kişniş (kheema için doğranmış yapraklar)
- 100 gram ince, kuru ekmek kırıntıları
- 1 su bardağı sebze (veya yaklaşık olarak köfteyi kızartmak için kanola / ayçiçeği yemeklik yağ)
Nasıl yapılır
- Patatesleri pişecek kadar yumuşak olana kadar kaynatın veya pişirin.
- Bir kez bittiğinde, tamamen soğuyana kadar patatesleri soyun ve bir kenara bırakın. Bu, püre 'ıslak' olmadığını garanti eder.
- Haşlanmış veya fırında pişirilmiş patatesleri derin bir krema kabına koyun ve iyice ezin.
- Şimdi tuzu tat, kırmızı biber tozu, doğranmış nane ve kişniş yapraklarına ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için iyice karıştırın. Daha sonra kullanmak için karışımı bir kenara bırakın.
- Derin bir tavada veya kaduda veya wok'ta, sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağını orta ateşte ısıtın.
- Sıcak olduğunda, kimyon tohumu ekleyin ve 1 dakika kızartın. Şimdi soğan ekle. Soluk altın rengi açana kadar kızartın.
- Zencefil ve sarımsak pürelerini ekleyin ve 1 dakika kızartın.
- Kıyma ve tüm toz baharatlar - kişniş, kimyon, garam masala ve tuz tadı ekleyin.
- Kıymayı önlemek için sık sık karıştırarak kıyma etini kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Domatesleri ekleyin, karıştırın ve yumuşak olana kadar pişirin.
- Ateşi söndür, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışım artık köftelerin doldurulması için hazırdır. Kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın.
- Patates püresi karışımını, bir golf topunun boyutundan biraz daha büyük eşit parçalara bölün.
- Ellerinizi pişirme yağıyla hafifçe yağlayın ve bir çember oluşturmak için avuçlarınızda bir top patates karışımını düzleştirin.
- Bu çemberin ortasına bir kaşığı kheema karışımı yerleştirin. Şimdi parmaklarınızı kullanarak tam olarak kaplamak ve bir patty oluşturmak için patates kheema üzerinde katlayın.
- Hafifçe şekle yaslayın. Daha sonra için bir kenara tutun. Tüm köfteleri aynı şekilde şekillendirin.
- Sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağını (tavada kızartma için) orta ateşte derin bir tavada ısıtın.
- Sıcak olduğunda, önceden oluşturulmuş pattyleri iyice kaplamak için kuru ekmek kırıntılarına daldırın.
- Şimdi her iki tarafta altın olana kadar sıcak yağa ve kızartmaya ekleyin. Bir seferde sadece birkaç kızartma yapın ve tavaya aşırı miktarda tahammül etmeyin. Bittiğinde, Patates Pirzolası'nı mutfak kağıt havluya boşaltın.
- Halaarind Chutney ve Mint-Coriander Chutney ile hala sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 624 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 16 g |