Pastırma, vejetaryenler hariç herkesin hayran olduğu muhteşem bir besindir. Ama bunu pişirdiğinizde, mikrodalga fırında pişirmediğiniz sürece et çok fazla yağ üretir. Çoğu insan pastırma yağının bir tavaya bakıp yağlı bir karmaşaya bakarken, en iyi şefler o şişman için bir mutfak kullanımı dünyasının olduğunu bilirler. Pastırma yağıyla yemek pişirmek kesinlikle en sağlıklı seçenek değil, ama kesinlikle lezzetli.
Bacon Gres ile Pişirme
Pastırma yağı, bir aya kadar dondurucuda saklanabilir.
Otantik gingersnap çerezleri veya Bacon Drippings ile Turnip Greens klasik Güney tarifi yapmak için kullanabilirsiniz. Ya da lezzetli olduğunu düşünüyorum Wilted ıspanak salatası yapmak için kullanabilirsiniz. Bir dahaki sefere sebze kızartmak için güzel bir pastırma aroması ver. Domuz yağı veya kısaltma için gerekli olan her türlü reçete genellikle pastırma yağı ile ikame edilebilir.
Pastırma yağınızı yemek pişirmek için saklamak en iyisi yağın plastik bir Tupperware veya geri dönüşümlü bir cam kavanoz gibi sızdırmaz bir konteynıra gerilmesidir. Kahvaltının kalıntılarını değil, sadece yağı tuttuğunuzdan emin olun; Yatağında süzgeç veya tülbent yoksa, yağı kağıt havluyla süzmeyi deneyin. Süzdükten sonra, kabı kapatın ve dondurucuda saklayın. Bu sadece gres tazeliğini korumakla kalmaz, aynı zamanda pişirilmesi kolaylaşır. Dondurucuda, pastırma yağı bir aydan fazla sürecek. Her defasında biraz domuz pastırması yapmaya karar verdiğinizde kapınıza yeni gres ekleyebilirsiniz.
Bu yağ, zamanla sersemleşebilir, bu yüzden kullanmadan önce her zaman bir sniff testi yapın. Kötü veya kötü kokusu varsa, muhtemelen şımardı.
Pastırma Gresi atılması
Pastırma yağı soğuduğunda sertleşir. En kolay temizlik, yağın sertleşmesine izin vermek ve daha sonra bir kağıt havlu veya kauçuk spatula kullanarak çöp kutusuna atmaktır.
Doğal olarak soğumasını beklemek istemezseniz, deneyebileceğiniz hızlı bir temizleme yöntemi vardır. Ağır hizmet tipi folyo ile küçük bir fincan çizin. Yağ sıcakken pastırma yağını kabın içine dikkatlice dökün ve dondurucuya yerleştirin. Pastırma yağı donarsa, tarifler için saklayabilir veya yemek yiyebilirsiniz. Ya da folyoyu katılaşmış yağın etrafına katlayıp çöp kutusuna atmak suretiyle atın.
Bir çöp imhası olsa bile asla sıcak domuz pastırmasını boşaltın. Soğudukça, boruları sertleştirecek ve tıkayacaktır. Akan su bu gresi çıkarmak için yeterli değildir. Domuz yağı, diğer hayvanların yağları gibi, mutfak lavabosundan yayılmasını istediğiniz kokusu olmayan serseri de çevirebilir. Ayrıca, herhangi bir et veya et ürününü hiçbir zaman kompost olarak kullanmamalısınız çünkü et, kompostun öldürecek kadar sıcak olamayacağı patojenleri içerebilir. Etle kompostlaştırma, küçük çocuklara ve ev hayvanlarına tehlike oluşturabilecek yırtıcı hayvanların da çekilmesine neden olabilir.