Çabuk ve kolay ıspanak ve ricotta makarna, çökmekte ve kremsi bir makarna için herhangi bir özlem tatmin edecek, ama bu bir düşük yağlı!
Yumuşak dokusu ve zengin tadıyla, sağlıklı bir seçim olduğuna inanmayacaksınız. Az yağlı ricotta peyniri, benzer kremalı beyaz makarna yemeklerinde bulunan yüksek yağlı kremin yerini alırken, ıspanak ve fesleğen, kaseye renk, lif ve tazelik getirir.
Bu yemeğin başlangıçtan bitişe kadar hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürüyor. Makarna suyu kaynatılırken, soğan ve ıspanak doğrayabilirsiniz. Makarna yemek pişirince, devam edip kremsi sosu hazırlayabilirsiniz.
Glutensiz diyetler için, düzenli makarnaları en sevdiğiniz glutensiz makarna ile değiştirin. Tinkyada iyi bir marka çünkü dokusunu koruyor.
Bu tarif, bir yan yemek veya hafta içi vejetaryen yemek olarak servis edilebilir. Ancak, ızgara tavuk göğsü, kavrulmuş somon veya ızgara sebzeler ile karıştırıldığında, eğlenmek için iyi bir aday olabilir.
İsterseniz, her bir porsiyona 1 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan ekleyerek yağ gramlarını çok fazla şişirmezsiniz ve ricotta karışımına eklenen limon bu yemeğe biraz fazladan parlaklık verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons dirsek makarna (veya penne veya kabuk makarna)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 10 ons taze bebek ıspanak (kabaca doğranmış)
- 1 ons taze fesleğen (doğranmış)
- 1 su bardağı az yağlı ricotta peyniri
- 1/4 fincan yağsız süt
- İsteğe bağlı: Tadıyla taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı limon suyu (ve 1/2 limonun kabuğu)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
- Tuzlu suya büyük bir tencerede kaynatın ve makarnayı paket yönüne göre pişirin.
- Bu arada, orta ateşte büyük tavada ısı yağı. Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğanlar yumuşak ve kokulu olana kadar sote edin, yaklaşık 5 dakika, sarımsağın kahverengi olmadığından emin olun.
- Tavaya ıspanak ve fesleğen ekleyin ve solana kadar karıştırın. Sonra ricotta peyniri ve süt (ve isteğe bağlı limon suyu ve lezzet) tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pişirme suyunu 1/4 bardak veya benzeri suyla doldurun. Pişmiş makarna ve ricotta karışımını geniş bir kasede birleştirin. Çok kalınsa karışıma bir miktar pişirme suyu ekleyin.
- Taze çekilmiş karabiber ve servis başına isteğe bağlı 1 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis yapın.
- Bir dilim tam tahıllı ekmek ve en sevdiğiniz az yağlı pansuman ya da balzamik sirke ile gezdirilmiş dilimlenmiş domatesler içeren yeşil salata ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 986 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 31 g |