Geleneksel patates salatası için farklı bir şey arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Bu lezzetli bir Alman patates salatası, pastırma, patates ve keskin bir sirke sos ile yapılır. Tüm çeşnilerden ayırt edici bir tadı var - ve tabii ki lezzetli pastırma!
Kullanılacak Patates Çeşitleri
Kullanabileceğiniz üç ana patates türü vardır:
- Balmumu : Bu patatesler ince bir cilde ve en az miktarda nişastaya sahiptir, bu yüzden kaynamaya iyi tutunurlar - ve böylece bir patates salatası için en iyisidirler. Ayrıca bu patates salatası için deriyi soyabilir veya üzerinde bırakabilirsiniz. Bu tür patatesler kırmızı, yeni veya parmak patatesler, yeni veya parmak patates ile satılmaktadır.
- All-Purpose : Bu çeşitleri - beyaz ve Yukon altınları - balmumu patateslerinden daha fazla nişastaya sahip olma eğilimindedir. Patates salatalarında da iyi çalışırlar.
- Starchy : Russet patatesleri fırında pişirmek için harika bir seçenek olsa da, patates salatası yaparken o kadar da fazla değil. Bunlar kalın bir cilde sahiptir ve nişasta miktarı, kaynatma sırasında parçalanacak anlamına gelir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 dilim pastırma, doğranmış ve gevrek kadar pişirilir
- 2 yemek kaşığı domuz pastırması
- 1 1/2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1/2 bardak sirke sirkesi
- 1/2 bardak su
- 4 bardak dilimlenmiş pişmiş patates
Nasıl yapılır
- Pişirilene kadar dilimlenmiş patatesleri kaynatın. Kenara koyun.
- Pastırmayı pişir . Sadece damlacıkları tuttuğundan emin ol. Serinlemek için kenara koyun.
- Bir sautee tavada ısı domuz pastırması. Un, şeker, tuz ve hardalda karıştırın.
- Yavaş yavaş sirke ve su ekleyerek, pürüzsüz hale gelene kadar sürekli karıştırın.
- Düşük ısıda pişirmeye devam edin, kalınlaşana kadar karıştırın.
- Patates ekleyin ve karıştırın, hafifçe karıştırın.
- Patatesler ısındığında, pastırmalı pastırma ile serpin ve sıcak servis yapın.
Patates Nasıl Alınır ve Saklanır
Bu ipuçları patatesinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olabilir.
- Filizlenmemiş ya da kırışık görünmeyen patatesleri seçin. Boyutları değişebilir, bu da iyidir, çünkü patates salatası için bunları pişirmek için benzer büyüklükteki parçalara doğramayacaksınız.
- Patatesleri eve götürdüğünüzde, kuru olduklarından emin olun ve kahverengi bir kağıt poşette saklayın. Çantayı serin ve karanlık bir yere koyun. Patatesler birkaç hafta sürebilir.
Daha fazla Patates Salatası Tarifler
Patates çuvalı var mı? Bu diğer patates salatası tariflerini denemek isteyebilirsiniz:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 538 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 8 g |