Parkin, İngiltere’de ünlü bir tür zencefilli çörek türüdür, ancak ülkenin hangi kısmına bağlı olduğuna bağlı olarak farklılık gösterir. Her bölgenin kendi versiyonu vardır, ancak en meşhur Yorkshire Parkin yulaf kullanılarak yapılır.
Bu tarifte, geleneksel Parkin pastası bir bisküvi - kurabiyeye dönüştürülür - ve yulaf ezmesinin tüm ısınması, baharatlı tatları ve yulaf ezmesi hassas bisküvileri vardır. Bisküviler zencefilli bir ceviz dokusuna sahip değildir, bunun yerine sert ve serttirler ve eğer birkaç gün bekletilirlerse pasta gibi yapışırlar.
Parkin Bisküvi'lerinizi saklamak için folyoları folyoya sarın veya hava geçirmeyen bir tenekede saklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 oz / 110 gr yumuşak tereyağı
- 2oz / 55 gr koyu kahverengi şeker
- 3 çorba kaşığı. siyah treacle (pekmez)
- 4 oz / 110g altın şurubu (veya mısır şurubu)
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 4 oz / 110g kendi kendine yeten un
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- Küçük tutam tuz
- 3 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı.
- karışık baharat
- 5 oz / 120 gr orta yulaf ezmesi
Nasıl yapılır
- Büyük bir pişirme tabakasını bir adet yağlı kağıt ile kaplayın ve tereyağı ile bolca yağlayın.
- Tereyağı ve şekeri çırpın. Geniş bir fırında, hafif ve kremsi olana kadar pişirme kabında - dilerseniz daha kolay hale getirmek için elektrikli çırpma teli kullanın. Hala çırparken, yavaşça siyah ipi, altın şurubu ve dövülmüş yumurtayı ekleyin.
- Başka bir kapta, un, kabartma tozu, tuz ve tüm baharatları bir araya toplayın, yulaf ezmesini karıştırın. Daha sonra, bir metal kaşık kullanarak, kuru malzemeleri tereyağı, şeker ve yumurta karışımına dikkatlice karıştırın.
- Bir kez karıştırılırsa, karışım kuru hissederse biraz süt ekleyin ama dikkatli olun, karışımın çok ıslak olmasını istemezsiniz. Hamur sağlam ve dokunuş için biraz yapışkan olmalıdır.
- Hamuru iki adet yağlı kağıt arasına yerleştirin ve eşit bir kalınlığa getirin. Hamuru buzdolabında bulunan kağıda buzdolabına doldurun. Mümkünse en az 30 dakika bekletin. Bir gecede bile bırakabilirsiniz.
- Bisküvileri pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 350 ° F / 180 ° C / gaz 4'e ısıtın.
- Hamuru bir çerez kesici ile dilediğiniz boyuta kesin.
- Bisküvileri, her bisküvinin etrafında bol miktarda oda bırakarak fırın tepsisine yerleştirerek toplu olarak pişirin (onlar pişirirken biraz yayılacaklar)
- Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Bisküviler teması sağlam olmalı, sert değil, soğudukça sertleşeceklerdir.
- Pişirildikten sonra, kağıdı fırından çıkarın, bisküvileri tepsiye 5 dakika bırakın, ardından dikkatli bir şekilde çıkarın ve bir tel soğutma tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Soğukken ye.
- Fırına çıkmayı bekleyen yuvarlanmış hamur veya bisküviler buzdolabında soğuk tutulmalı veya hamur ısındıkça ve fırın tepsisine taşınmak zorlaştıkça yumuşatılmalıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |