07/07
Malzemeyi ölçün
Dulce de Leche Malzemeler. Marian Blazes Dulce de leche (kelimenin tam anlamıyla "Tatlı veya Şeker Sütü"), Güney Amerika'da günlük olarak kullanılan zengin bir karamel sosudur. Ev yapımı dulce de leche biraz ekstra zaman ve sabır gerektirir, ancak sonuçlar mağazadan satın alınabilir. Bu adım adım kılavuz size tam olarak nasıl yapılacağını gösterir.
Aşağıdaki bileşenlerle başlayın:
- 1 (14 ons) yoğunlaştırılmış süt olabilir (yaklaşık 1 1/2 bardak)
- 1 (12 ons) buharlaştırılmış süt olabilir (yaklaşık 1 2/3 bardak)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Cömert tutam tuz (isteğe bağlı)
- Tarçın çubukları (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı mısır şurubu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
02/07
Yemek yapmaya başla
Süt ve Tarçın Pişirmeye Başladı. Marian Blazes Buharlaştırılmış sütü ve yoğunlaştırılmış sütü en ağır tencereye koyun. Tarçın çubuklarını, kabartma tozu ve bir tutam tuz ekleyin. (Tuz geleneksel değil, lezzetin yoğunlaşmasına yardımcı olur).
Orta kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın. Su buhar olarak buharlaşmaya başlayacaktır.
Bir tahta kaşıkla veya ısıya dayanıklı spatula ile karıştırın, böylece karışım tava tabanına yapışmaz ve yanmaz.
Sıcaklığı ayarlayın, böylece karışım bir kaynatıcıda sadece zorlukla kalır.
03 of 07
Karıştırmaya devam et!
Kalınlaşmaya Başlamak. Marian Blazes Karışım renklenmeye ve koyulaşmaya başlayacaktır. Yüzeydeki köpüklü kabarcıklar kaybolacaktır.
Karıştırmaya devam edin! Sabır gerektiren bölüm budur. Bir arkadaşını ara, radyoyu dinle, bir fincan kahve iç ...
İpucu: Karışımı birkaç dakika gözetimsiz bırakmanız gerekiyorsa, devam etmeye hazır olana kadar ısıyı çıkarın.
04/07
Yakınlaşmak
Büyük Kabarcıklar Şekillendirme. Marian Blazes Karışım büyük kabarcıklar yapana, çok kalın ve altın karamel rengine kadar karıştırmaya devam edin. Bu noktada sürekli yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
İpucu: Karışım dibe yapışıp yanmaya başlarsa, çabucak temiz bir kaba dökebilirsiniz. Eğer karışımda yanmış parçalar varsa, onu yeni tencereye dökerken ince bir elek süzgecinden geçirin. Sıcağı biraz alçaltın ve pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
05/07
Dulce de Leche Hazır Olduğunda Nasıl Anlaşılır
Bir Kurdele Şekillendirme. Marian Blazes Kaşığı tencerenin içinden kaldırın ve yüzey üzerinde karamel sosuyla karıştırın. 10 saniye sonra kaybolmayan bir şerit oluşturuyorsa, hazırdır.
06/07
Hazır olup olmadığını kontrol etmenin başka bir yolu
Koyu Altın Karamel Rengi. Marian Blazes Kaşığı tencerenin alt kısmına sürükleyerek de bağışı kontrol edebilirsiniz. Karışımın kendiliğinden kapanmadan önce tabağın alt kısmını birkaç saniye görebilmeli ve tabanı tekrar kapatmalısınız.
Karışım 30-45 dakika pişecek.
07/07
Bitirme Dokunuşları ve to Listo! - Hazır!
Servise hazır. Marian Blazes Isıdan çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Tarçın çubuklarını çıkarın ve vanilya ile mısır şurubunu karıştırın.
Tamamen soğumaya bırakın.
Öneri Önerileri:
Dulce de leche, dondurma için bir tepesi olarak, kek tabakaları arasında ya da hatta tost üzerine yayılmış olarak lezzetlidir. Popüler sandviç kurabiyeleri alfajores için doldurma. Eritilmiş çikolatayı dulce de leche'ye katlayarak yapılan çikolata varyasyonunu deneyin ve çikolata alfajorlerini doldurmak için kullanın.