Cevizli turtanın tadını seviyorsanız, bu tatlıyı seveceksiniz! Kızarmış cevizler , bu lezzetli kahverengi şeker şekerleme için derin bir fındık tadı getirir. Daha zengin bir tat için, koyu mısır şurubunun bir kısmı veya tamamı için pekmezi ikame edebilirsiniz. Bu fudenin tadı büyük ölçüde cevizlere bağlıdır, bu yüzden iyi lezzet vermeleri için iyi tost almaları önemlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4.5 bardak pekan yarıları
- 1.5 su bardağı şeker
- 1,5 bardak koyu kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 fincan krema
- 3 yemek kaşığı koyu mısır şurubu
- 1 çubuk / 4 ons tereyağı
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı akçaağaç özü
Nasıl yapılır
- Fırını 350F'ye ısıtın ve alüminyum folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Cevizleri fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca fırında kızartın ve karıştırın. Cevizleri koyu kahverengi ve kokulu olana kadar kızartın. Pecanları fırının sonuna doğru takip edin, böylece yanmazlar. Kağıdı fırından çıkarın ve cevizlerin soğumasını bekleyin. Bir kez soğuduktan sonra, kaburgaları doğrayın ve bir kenara koyun.
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu spreyleyerek bir 9x9 tava hazırlayın.
- Büyük bir ağır dipli tencerede, kahverengi ve toz şekerleri, krema ve mısır şurubunu orta ateşte birleştirin. Şekerler çözülene kadar karıştırın, bir şeker termometresi yerleştirin ve arada sırada karıştırarak kaynatın.
- Karışımın şeker termometresinde 238F'ye ulaşıncaya kadar sık sık karışmasını bekleyin. Bir kez 238F, tavayı ısıdan çıkarın ve tereyağı, akçaağaç ve vanilya özleri ve doğranmış cevizleri karıştırın.
- Fudge bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırmaya başlayın. Bu, şekerlemeyi “döver” olarak adlandırılır ve şekerin düzgün bir şekilde kristalleşmesine ve şekerlemenin imza dokusunun üretilmesine yardımcı olur. Fudge parlamayı kaybedene kadar sürekli karıştırın ve şeklini koruyun. Bir araya geldiğinde ve tencerenin dibinde bir top oluşturduğunda yapılır. Atma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.
- Fudge şeklini aldıktan sonra, hazırlanan tavaya dökün ve eşit bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. En az 1 saat süre ile buzdolabını soğutun.
- Bir kez ayarladıktan sonra, tavayı folyo olarak tutamak yardımıyla tutamaktan çıkarın. Fudge servis etmek için küçük 1 inç parçalar halinde kesin. Pecan Pie Fudge'ı bir haftaya kadar oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 478 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodyum | 15 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |