Bu country tarzı rosto, çeşitli sebzeler ve kolay ekşi krema sos ile yapılır. Tencerede kızartma fırında mükemmel pişirilir.
Ayrıca bakınız
Yavaş Tencere Soğan Çorbası Tost Kızartma
Sebze ve sos ile ev tarzı pot kızartma
Ne İhtiyacınız Var
- 3-4 kiloluk sığır rostosu (sığır eti veya benzeri)
- çok amaçlı un
- 1/4 fincan tereyağı
- Dash koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 adet sığır bulyon küpü veya eşdeğer sığır tabanı
- 1/2 su bardağı sıcak su (veya bulyon ve suyu çıkarınız ve konsantre ediniz.
- sığır eti stoğu )
- 12 ila 18 küçük beyaz soğan (soyulmuş veya dondurulmuş inci soğan)
- 4 büyük kırmızı veya yuvarlak beyaz patates (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 1 kiloluk havuç (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- Ekşi krema sos için:
- Pot kızartmalarından 1 1/3 bardak sıvı
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 bardak soğuk su
- 1 bardak
- ekşi krema (oom sıcaklığı)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Tencerenin her iki tarafını unla kaplayın.
- Hollandalı bir fırında veya orta ateşte büyük, derin fırın güvenli sote tavada, tereyağı eritin; her tarafta yavaşça kahverengi et. 1 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.
- Bouillon küpünü sıcak suda çözünüz; etin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve fırına aktarın; 1 1/2 saat pişirin.
- Soğan ve havuç ekleyin; kapağı kapatıp 15 dakika pişmeye devam edin. Patatesleri ekleyin ve biraz daha tuz serpin. Kapakları yaklaşık 45 dakika daha uzun veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Oluklu bir kaşıkla, çömlek kızartmalarını ve sebzeleri sıcak bir tabağa alın; sıcak tut.
- Tencereden sıvıları bir tencereye dökün.
- Küçük bir kasede veya bardağa, un ve soğuk suyu birlikte karıştırın.
- Sıvıları kaynatmaya ısıtın ve ardından un ve su karışımında yavaş yavaş karıştırın. Sos, kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 2 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve ekşi kremada yavaşça karıştırın. Isın, ama kaynatmayın.