Bu sebze ve ev yapımı sos ile eski moda ihale sığır eti rosto olduğunu. Küçük beyaz soğan, parsnips veya tatlı patates parçaları gibi bu tencereye başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
Tencerede rosto, sebze ve dana eti ile birlikte servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 chuck pot kızartma, ihale chuck, ayna kolu, vb, 3 ila 4 lira
- 1/4 bardak un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- çizgi yaprağı kekik
- çizgi sarımsak tozu
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- 3 bardak sığır et suyu, tuzsuz veya düşük sodyum
- 5 ila 6 orta boy patates, soyulmuş, çeyrek (yaklaşık 1 1/4 lira)
- 1 bardak bebek havuç
- 1 küçük rutabaga veya birkaç şalgam soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiştir.
- 1 orta sarı soğan, parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 bardak kırmızı şarap veya daha fazla et suyu
- 3 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 3 ila 4 yemek kaşığı soğuk su
Nasıl yapılır
Bir kapta veya gıda saklama torbasında, 1/4 fincan unu, 1/2 çay kaşığı tuz, soğan kaşığı 1/2 çay kaşığı, kekik bir çizgi ve bir parça sarımsak tozu birleştirin. Tencerede kızartılmış un karışımı ile kızartın.
Zeytinyağı yağını Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede ısıtın ; çömlek ve kahverengi her tarafa ekleyin. Et suyu ekleyin ve kaynatın. Sıcağı alçaltın, örtün ve 2 1/2 saat pişirin.
Sebzelerle birlikte 1/2 bardak kırmızı şarap veya daha fazla et suyu ekleyin.
45 dakika daha uzun süre veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Et ve sebzeleri tabağa alın ve sıcak tutun.
Sıvıları bir tencereye süzün ve fazla yağı boşaltın (veya yağ ayırıcı kullanın). Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın; hafifçe azaltmak için 5 dakika pişirin.
Küçük bir kasede veya bardağa 3 yemek kaşığı unu 3 ila 4 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
Un ve su karışımını, arzu edilen şekilde kalınlaşana kadar, azar azar kaynar suya karıştırın.
Bir tabakta dilimlenmiş pot kızartma ve sebze düzenleyin. Dilimlenmiş sığır eti üzerinde soslardan biraz çiseleyin ya da yanında sos servis yapın.
Servis 6.
Bunları da beğenebilirsin
Kızarmış Alt Yuvarlak Kızartma
Bira-Braised Pot Kızartma, Yavaş Tencere
Ayrıca bakınız
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 955 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodyum | 1,116 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 96 g |