Bu kaburgalar iyi ağız sulandıran! Büyük bir aşçı fırlatıyorsanız, kullanacağınız tarif budur. 10 tane kaburga çağırıyor! Daha küçük bir miktar yapıyorsanız, tarifi her zaman değiştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 raf bebek geri kaburga
- Rub için:
- 1 bardak kırmızı biber
- 1/3 bardak kereviz tuzu
- 1/3 fincan koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı hardal tozu
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı beyaz biber
- 2 çay kaşığı acı biber
- Barbekü Sos için:
- 3 bardak
- ketçap
- 1/2 bardak portakal suyu
- 1/3 fincan beyaz sirke
- 1/3 fincan Worcestershire sosu
- 1/3 bardak pekmez
- 1/3 fincan kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı
- sarı hardal
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı acı sos
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı yemeklik yağ
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede sote sarımsak. Kalan malzemeleri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıcaklığı azaltın ve 15 dakika pişirin, sık karıştırın.
- Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sos kaynaşırken, orta derecede karıştırma kabındaki kızartıcı maddeleri birleştirin. Kenara koyun.
- Döşemeler ve temiz kaburgalar. Baharatla ovuşturun ve daha sonra oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Ön ısıtma ızgarası. Yaklaşık bir saat boyunca dolaylı bir orta ateşte pişirin. Bir kez dönün ve 30 dakika daha pişirin. Yanmayı önlemek için dikkatlice izleyin. Vardiyalarda çok miktarda kaburga ızgara yapmanız gerekebilir. Kaburgalar pişirmeyi bitirdiğinde bir bıçak kaburgalar arasındaki ete kolayca geçecek ve hiç ya da çok az pembe göreceksiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 1,600 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 12 g |