Son zamanlarda, her şeye sahip olan Cornish pasties'lerini tattığımız bir California altın acele kasabasını ziyaret ettik. 1800'lü yıllarda, Cornwalllı madenciler madencilik uzmanlıklarını sunmaya geldi ve onlarla birlikte en lezzetli atıştırmalıklardan biri olan lezzetli Cornish macunlarından biriydi. Tüm bu yıllar boyunca bu Kaliforniya kasabalarının çoğunda Cornish pasties popüler bir muamele olarak kaldı.
Bana vurulan şey, inanılmaz Cornish pastalarının empanada'lara ne kadar benzediğiydi.
Aynı yarım ay şekline ve mühür boyunca çok benzer kıvrık örgülere sahipler. Bu, öğle yemeğinde yediğim Cornish macununun bir resmi - bir empanada için yanlış anlaşılabilir, değil mi? Dolgular elbette farklıdır, özellikle baharatlar. Cornish pasties, sadece empanadaların yaptığı gibi doyurucu et, soğan ve patates dolgusuna sahiptir, ama biber ve otların baharat tadı, daha çok tavuklu börek gibi. Mısır püresi hamurunun hamur işi bir empanada'dan çok daha lezzetlidir, çünkü yağ (domuz yağı ve tereyağı) unlu kek kabuğunda sadece hafifçe karışır. Ve bende, dolumda şalgamlar bulunan herhangi bir empanada varlığından ve kuru üzüm, zeytin ve sert haşlanmış yumurtadan oluşan krakya hamurları bulunmadığından şüphe duyuyorum.
Yine de, benzerlikler oldukça dikkat çekicidir. İkisi arasındaki bağlantıyla ilgili teorileri bilen var mı? Güney Amerikalı madenciler empanada yemek ister mi? Empanadas Güney Amerika'ya İspanya ve Portekiz üzerinden geldi - yani Avrupa ortak mesele mi?
Düşünceleriniz varsa lütfen yorum yapmaktan çekinmeyin!
Cornish Pasties Hakkında Tarifler ve Bilgi
Empanada Tarifler