Mantarlar Hakkında Her Şey

Mantarlar yemeklere derinlik ve içtenlik katan derin odunsu lezzetle yenilebilir mantarlardır. Yenilebilir mantarların tarifsiz çeşitleri vardır, ancak tatları kadar farklı oldukları için aynı şekilde işlenebilir ve kullanılabilirler.

• 05/05

  Mantarlar Nasıl Alınır

  Mantarlar taze görünmeli ve güzel kokmalıdır. Temiz, odunsu bir kokudan ziyade küf, küf veya küf kokusu duyan mantarlardan kaçının. Ayrıca, buruşmuş, kurutulmuş, karartılmış, ıslak veya küflü görünen mantarlardan kaçının. Kesin doku elbette mantar çeşitliliğine bağlı olacaktır, ancak genel olarak mantarlar nispeten sert olmalıdırlar, sert ya da yumuşacık olmamalıdır.

• 02/05

  Mantar Nasıl Saklanır

  Mantarları bir kese içinde buzdolabında saklayın veya kağıt havluya sarın ve sonra plastikle gevşek bir şekilde sarın. Mantarları plastik bir torbada saklamak, onları daha çabuk terletir ve bozar. Yabani mantarlar birkaç gün bu şekilde saklanır; ekili mantarlar bir ya da iki haftaya kadar sürecek.

• 03/05

  Mantarlar Nasıl Temizlenir

  Mantarlar sünger gibidir ve yakınınızdaki suyu emer. Su mantarlarının maruz kaldığı su miktarını en aza indirin ya da su yüklü ve ıslak olacaktır. Nispeten temiz olan mantarlar, bir pasta fırçası veya kuru kağıt havlu ile temizlenebilir. Daha fazla temizlik gücü için, nemli bir kağıt havlu kullanın. Onları durulayıp yıkamanız gerekiyorsa, mantarları geniş bir soğuk su havzasına koyun, etrafta gezdirin ve sudan hızlı bir şekilde süzün, bu sayede su, mantarları hızlı bir şekilde damlayabilsin diye bir kâğıt veya kat kâğıt havluya koyun.

  Morel mantarları ya da ürettikleri çayır ve odunlardan gelen bitlerle karıştırılan mantarlarla kullandığım bir numara: bir kese kağıdı koyarak başlayarak, oldukça kuvvetli bir şekilde çalkalayın ve mantarları çantadan çıkarın. Bu, kir ve diğer kalıntıları gevşetecek ve torbanın içinde bırakacaktır. Bu tür mantarlar genellikle yukarıda tarif edilen suyun durulanmasını gerektirir, ancak bunları temizlemenin iyi bir başlangıcıdır!

• 04/05

  Mantar Çeşitleri

  Orada bir sürü mantar var, ve daha fazlası pazarlara doğru yol alıyor. Yetiştirilen Mantarlar için bu Kılavuzu ve daha fazla bilgi edinmek için Wild Mantarlar Kılavuzu'na bakınız .

• 05/05

  Mantarlar nasıl pişirilir

  Çok fazla ince mantarlar yavaş, ateşli ısı tarafından mahvolur. Mantarlar, çok yüksek ısıda çabuk piştikleri zaman, sıvılarını serbest bıraktıklarında çabuk pişer. Özellikler için Mantar Sote Nasıl Görünüyor .

  Mantarlar da enfes ızgarada (yeterince büyükse), çorbalarda pişirilir ve bir doldurmada kullanılır. Bu Mantarlı Çorba Kreması, bu Mantar-Dolması Kış Kabuğu gibi, evimde bir favori